小吃店里的米粉放倒几十人，罪魁祸首原来是工业盐。昨天，央视《每周质量报告》披露了贵州、重庆等地区出现的几起工业盐冒充食盐流入市场，引起亚硝酸盐中毒的事故。据了解，今年上半年全国已经出现了60多起亚硝酸盐中毒事件，导致20人死亡。
食用假盐导致中毒事件在广东也频频出现。如何防假盐再次成为市民关注的焦点。记者昨天从广东省盐业公司了解到，广东月内全面实行食盐数码防伪技术，以进一步确保市民食盐安全。
确保食盐安全再出招
广东实行食盐全数码防伪
消费者可自主识别真假碘盐
据介绍，近年来广州、深圳、珠海、江门、韶关等多个市县也相继出现误吃工业盐和亚硝酸盐中毒的严重事件。今年4月6日和8日，广州增城市新塘镇发生一家九口误将亚硝酸盐当作食盐食用，当场造成2死7伤事件。今年7月2日，深圳一快餐店误将亚硝酸盐当作食盐用来炒菜，结果造成10人中毒，其中1人死亡事件。今年以来湛江、汕头、东莞、佛山、惠州、顺德等多个市、县的一些酒楼食肆用工业盐充食盐烹调、一些食品加工企业使用私晒盐腌制食品的事件也被媒体频频曝光。有专家指出：“食盐安全问题已成为当前广东社会民生的一个突出问题。”
为更好地确保市民食盐安全，广东省盐业总公司有关人士表示，从本月起广东将全面实行食盐数码防伪，消费者可以自主识别真假碘盐。同时还将实施三大措施，配合发改委、公安、工商、质监、卫生等有关部门全力打击私盐。
一是要求全省各市县盐业生产和运销企业，严格把好生产加工、运输储存等环节的质量关，严格把好产品质量检验标准，主动配合国家工商总局将要对食用盐进行的重点质量监测，保证从定点生产企业和配送中心出厂的食盐百分百达到国家标准。
二是加快全省食盐流通现代化体系建设。在全省范围内建立“分装集中化，销售网络化，管理信息化，物流配送化，经营连锁化”的现代食盐销售网络，建立起食盐生产销售体系，将合格碘盐安全配置到全省每个角落。
三是配合有关部门加强食盐专营宣传教育工作。今年的宣传重点要向中小学生等下一代及向农民转移，不断提高社会各界和广大群众对食盐专营、碘缺乏危害性及食盐安全的认识，使广大群众自觉购买合格碘盐和正确食用碘盐。
广东在全国率先启动信息平台
手机短信查假盐二秒知真伪
广东消费者今后在选购食盐时不用再为买到假碘盐而烦恼了。记者昨日从省盐业总公司获悉，从本月开始我省各地出售的小包装碘盐，将陆续贴上数码防伪标签，消费者只要将标签上的防伪码，用手机按指引发送短信，2秒钟后，将接到短信回复碘盐的真假情况。据悉，广东是全国率先启动信息平台来确保食盐安全的省份。
记者昨日下午在广州市区一家超市，买了一包零售价1元的500克装加碘精制盐，按照包装袋上标明的指引，用手机将包装袋正面上方的数码防伪标签里的16个防伪码，并在前面加“G”，即“G1024178757276136”发短信至“8168315”（注：联通发至：9168315），大约2秒钟后，收到回复的短信“您所查询的是广东省盐业公司生产的正牌盐，请放心使用！”稍过片刻，记者将上述防伪码重发一遍，2秒钟后，收到回复短信“您好，该密码已于2006年11月5日17时27分被首次查询过，现在是第2次查询，请谨防假冒产品。”
省盐业总公司有关人士表示，“最近几年，广东市场复合膜小包装的碘盐被假冒情况严重，连盐业专业人员也难以分辨，被假冒的碘盐基本上都是工业盐、无碘盐，长期食用会严重影响人体健康。”两年前，珠海市就开始对营养食盐系列品种试行数码防伪，至今尚未发现有被假冒仿造的情况。
有被访市民向记者表示，过去为避免买假盐不敢上小店小铺，宁可舍近求远到大超市，但没想到有时在一些大超市买的碘盐，送有关部门化验后证实也是假的。现在市民可以自己辨别真假，相信食盐安全会有保障。
小资料
亚硝酸盐食物中毒预防
中毒原因：
中毒原因可包括几方面：①贮存过久的新鲜蔬菜、腐烂蔬菜及放置过久的煮熟蔬菜，此时原来菜内的硝酸盐在硝酸盐还原菌的作用下转化为亚硝酸盐；②刚腌不久的蔬菜(暴腌菜)含有大量亚硝酸盐，一般于腌后20天消失；③有些地区饮用水中含有较多的硝酸盐，当用该水煮粥或食物，再在不洁的锅内放置过夜后，则硝酸盐在细菌作用下还原为亚硝酸盐；④食用蔬菜(特别是叶菜)过多时，大量硝酸盐进入肠道，若肠道消化功能欠佳，则肠道内的细菌可将硝酸盐还原为亚硝酸盐；⑤腌肉制品加入过量硝酸盐和亚硝酸盐；⑥误将亚硝酸盐当食盐加入食品；⑦奶制品中含有枯草杆菌，可使硝酸盐还原为亚硝酸盐。
中毒症状：
亚硝酸盐中毒发病急速，一般潜伏期1—3小时，中毒的主要特点是由于组织缺氧引起的紫绀现象，如口唇、舌尖、指尖青紫，重者眼结膜、面部及全身皮肤青紫。头晕、头疼、乏力、心跳加速、嗜睡或烦躁、呼吸困难、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重者昏迷、惊厥、大小便失禁，可因呼吸衰竭而死亡。
预防措施：
①蔬菜应妥善保存，防止腐烂，不吃腐烂的蔬菜；②食剩的熟菜不可在高温下存放长时间后再食用；②勿食大量刚腌的菜，腌菜时盐应多放，至少腌至15天以上再食用；但现泡的菜，最好马上就吃，不能存放过久，腌菜时选用新鲜菜；④不要在短时间内吃大量叶菜类蔬菜，或先用开水焯5分钟，弃汤后再烹调；⑤肉制品中硝酸盐和亚硝酸盐用量要严格按国家卫生标准规定，不可多加；苦井水勿用于煮粥，尤其勿存放过夜；⑧防止错把亚硝酸盐当食盐或碱面用。
亚硝酸盐中毒事件频发
半年400人中毒20人死亡
据央视《每周质量调查报告》报道，今年10月贵州省余庆县龙溪镇50多人因头晕、乏力、心悸、呕吐等症状，先后住进该镇卫生院。经了解发现不少人发病两三个小时前都曾经吃过米粉，初步怀疑为食物中毒。最后经过确诊，有17人为亚硝酸盐中毒，其中一人已经死亡。经过进一步检验和调查，余庆县疾控中心在一家小吃店的米粉和茶水中检出有较高含量的亚硝酸盐，其中茶水里亚硝酸盐的含量达到每毫升5毫克。
在重庆，今年也发生了一起247吨工业盐流入市场的重大假盐案件。犯罪嫌疑人曹某为谋取利润，骗取了重庆某化工有限公司的空白合同，与四川天渠盐化有限公司签订了5000吨工业盐的购销合同，并将已提取的247吨工业盐辗转带入重庆非法销售。其中60吨卖给了皮革厂，130吨分别运到了两家食品厂和肠衣厂，其余工业盐则流入了食盐零售市场。重庆盐务局有关人士指出，食盐售价为2000元/吨，工业盐合同价仅为230/吨，加上运费成本为320元/吨，卖出去则是600元/吨到900元/吨不等，最贵的还卖到1400元/吨。犯罪嫌疑人正是看中工业盐假冒食盐的巨大利润，才铤而走险。据悉，目前重庆市有关部门已经从零售市场追回超过20吨工业盐，进一步追查行动仍然在继续。
我国每年都发生不少亚硝酸盐引起的食品中毒事件。卫生部统计数据显示，亚硝酸盐已经成为导致化学性食物中毒的最主要原因之一。今年上半年就有60多起亚硝酸盐中毒，导致400人中毒，其中20人死亡。仅去年一年，全国工商部门在流通领域展开食盐专项整治行动中，共查办各类涉盐案件一万多件，没收违法盐产品1.6万多吨，案件总值超过3000万元。
