近来，随着大豆等制油原料的减产，国内各地食用油的价格普遍上涨。然而，由于眼下市民关心更多的还是食用油的食用安全问题。专家提醒，市民在选购食用油时，要认真辨识食用油标签上的标志内容，避免购买到不合格的食用油。
据了解，不合格的食用油主要表现在酸价过高，即油中有酸涩味和哈喇味；过氧化值超标，即使用后造成腹泻等症状；生成氢过氧化物，如醛、酮等，使油的色、香、味发生改变。
专家建议，选油的时候除了看标签上的标志，最好尽可能选购定量包装的产品，因为散装产品由于长期接触空气，容易引起氧化、酸败。再就是看透明度，透明度越高的越好。
