从昨天(3日)开始，美国又一快餐巨头星巴克的部分餐单上松饼等油炸食品将消失，用以宣布其正式退出“反式脂肪”的行列。星巴克公司发言人称，星巴克全美连锁咖啡店将逐步停用不利于健康的反式脂肪，直至彻底实现无“反式脂肪”。记者昨天联系到北京星巴克连锁门店发现，一些被列为此次停用的反式脂肪食品在中国市场中并没有引进。
美国星巴克公司发言人布兰登·博尔曼表示，从2007年1月3日起，全美半数的星巴克咖啡店在制作油炸圈饼、松饼以及其他餐点时，将停止使用反式脂肪。星巴克计划经过一段时间的过渡，另外半数连锁店也将弃用反式脂肪，最终在全美近6000家连锁店内全部实现无“反式脂肪”。记者昨天在星巴克北京市场几家门店看到，此次被停用含有反式脂肪的油炸圈饼、松饼等食品在其店内并没有销售。星巴克嘉里门店负责人告诉记者，星巴克一直没有引进这些食品，其店内提供的只是一些非油炸的奶酪蛋糕和三明治。记者随后试图联系到星巴克大中华区政府事务经理询问有关反式脂肪在中国市场的情况，但直至发稿前都未果。
有关“反式脂肪”一直在快餐圈内引起争论，但目前我国对于凡是脂肪酸的含量检测方法，尚缺乏行业标准，这个问题也未被引起重视。去年12月，美国通过一项法案，决定从2007年起在全纽约市的餐饮业中封杀反式脂肪，使得纽约成为第一个执行“反式脂肪禁令”的美国城市。随后，美国快餐巨头肯德基快餐连锁店发表声明宣布，预计到2007年4月底将在全美5500家分店逐步停止使用含反式脂肪的烹调油。
