近亿人口大省和中部崛起带来的巨大消费市场，使河南成了国内乳业四强伊利、蒙牛、光明、三鹿的奶源角逐地和产品竞卖场。“一个不争的事实是：河南乳品市场消费容量2/3的市场份额被全国性乳业巨头‘吞食’。”有关业内人士不无忧虑地说。面对市场诱惑和劲敌相逼的矛盾，相对弱小的河南本土乳企将如何突出重围？如何依托自身区域性优势摆脱惨烈竞争给河南本土乳品企业带来的“成长烦恼”？河南本土乳业的现状和未来如何？这一切都考验着河南本土乳业的生存能力和竞争艺术。
呈现“诸侯乱象”
记者观察发现，河南乳品企业中不乏个性鲜明的区域性品牌。河南乳业老大“花花牛”的市场覆盖河南全省，但主攻市场依然是郑州市，走的是“城市包围农村”的路子；“豫南王”三色鸽，现有的330多家店中，除了郑州的近40家之外，其他绝大部分都分布在南阳市区和县乡市场，有的县城一年销售额达四五百万元，走的是“农村包围城市”的道路；“三剑客”则划定“500公里大商圈”，目前正在进行第二轮开发，采取的是“步步为营、层层推进”的办法；有51年历史的“豫西王”洛阳巨尔也立志要打造区域强势品牌，走的“品牌战略”。“八仙过海”的市场机制成就了河南本土乳业五彩缤纷的品种花样和“诸侯乱象”的市场模式。
有关业内人士说，河南本土乳业品牌如同洛阳水席和郑州烩面等“风味小吃”，是市场缝隙为区域性企业提供了生存的土壤，这些企业也有自身明显的局部优势。比如利润空间，目前乳品行业的平均利润约为5%，而河南一些企业比如巨尔的利润率连续几年都保持在8%左右，有的甚至达到10%-15%。
“当然，河南乳业的快速发展更依赖河南巨大的市场需求和潜在的市场空间。”一些专业人士称。有关统计数据显示，2005年中国人均奶类占有量为21.7公斤，是世界平均水平的1/5。河南仅为11.1公斤，明显低于全国平均水平。“这就蕴含了一个巨大的潜在市场。”河南省食品办有关负责人说，由于市场需求的拉动作用，河南乳品工业“十五”前3年平均增长速度为45%，后两年则提高到100%，同比增长98.2%。2006年，河南乳品产量达65万吨，同比增长66.6%，销售收入21.8亿元，处于“突飞猛进”的高增长阶段。
存在制衡“瓶颈”
河南本土乳品企业的“成长烦恼”突出表现在是“营养不给”的奶源缺口造成的“连锁反应”。
据有关业内人士介绍，目前河南省乳品企业直接发展或控制的奶牛数量为15万头。2006年河南原料奶缺口达20%-30%。从而造成跨区域争抢奶源的加剧，引发恶性竞争。据不完全统计，2006年河南规划并已初步开工建设的年加工各类产品10万吨以上的乳品项目6个，规划总投资11亿元，总设计新增年加工能力117万吨。而此前河南现有乳品加工企业的年设计加工能力为130万吨。新上项目遭遇奶源短缺尴尬，而且这样的矛盾仍在日益加剧。
为了打破制衡瓶颈，河南省50家乳品企业的董事长、总经理们日前聚首郑州，研究对策，促成了乳品工业发展论坛在郑州的隆重举行和河南省乳品工业专业协会的成立。中国乳品工业协会理事长宋昆冈、中国著名实战派品牌营销专家李志起也应邀参会“坐而论道”。
绿色环保品牌应该是河南乳业的发展方向，应该利用黄河湿地优质广袤的滩涂资源(主要分布于郑州、洛阳、新乡等7市的21个市县(区)，滩涂区总面积达2643平方公里，草丛草场连成一片，约占全省天然草地面积的6%)，借鉴西部一些省份强势品牌的发展经验，大力开发河南乳业绿色品牌产品。“区域性乳企也应该加强适度整合，以提高河南乳业的品牌和档次。”有关业内人士纷纷建言。
