昨天下午，南京市质监局办公室朱主任告诉记者，2月13日，质监局接到市民举报，称栖霞区下庙村佘冲一带的熟食作坊卫生条件很差。当天下午，质监局联合当地工商局、卫生监督所和公安民警等分别对这些熟食作坊进行了突击检查。在检查中，执法人员发现了400袋化工色素“大全红”。“大全红”是苏丹红的一种，严禁在食品中添加。此外，在这家作坊里还发现了硝。据悉，将硝拌在牛肉上，可以使牛肉更容易煮熟煮烂，而苏丹红则可以使熟牛肉更加鲜艳诱人。
在这次突击行动中，共检查大小作坊近20家，作坊主大部分是来自安徽、河南等地的个体户，只有5家能够出示卫生许可证和营业执照。他们所加工的卤肉，有的存在涉嫌使用化工原料和不明色素的情况。至于这些化工原料和不明色素究竟有哪些，对人体是否有害、危害有多大，朱主任表示，相关部门正在检测。
朱主任还告诉记者，当天实际查获的问题牛肉有2650公斤，远没有网络转载的100余吨之多。问题牛肉主要销往市内30多个小网点以及个别超市，没有流出南京市范围。目前，南京市打假办已通知各相关部门和单位在全市范围内展开追踪，全面回收问题卤肉。
