“肯德基添加滤油粉，反复使用煎炸油”一事近日被媒体披露。3月8日，肯德基向媒体回复称：“滤油粉”是一种商品名称，其化学名称为“三硅酸镁”，目的是通过过滤和物理吸附，有效去除烹饪油中的食物残渣，确保烹饪油的品质，而“三硅酸镁”是一种国家允许用作食品加工助剂。
中国卫生部新闻发言人毛群安今天在例行新闻发布会上回答媒体提问时表示，关于肯德基“滤油粉”之事，根据专家的研究结果，卫生部会向媒体通报。
毛群安表示，在2005年的时候，卫生部曾经发布过一个公告，就是油炸的高脂肪的食品，经常食用对人的健康有一定影响，这个是经过专家认定得出的结论。国家对于煎炸食品的工艺，油品的质量是有规定的，监督部门也是按照这个标准规定来监督的。“我们提请餐饮企业应该严格地按照国家的有关规定，包括添加剂、加工助剂的使用，这些都应该按照国家的有关规定来执行。第二，我们提醒公众改变不合理的饮食习惯，”毛群安说。
毛群安并说，卫生部正在会同有关部门研究关于食品安全信息的发布机制。最近“两会”期间，代表委员对食品安全信息的发布和监督工作提出了一些意见和建议，我们既要关注公众的饮食卫生安全，同时也要保证信息发布的及时、准确、权威和科学。专家提醒，目前在食品卫生和安全方面最主要的问题是致病微生物的污染问题。
