任永蔚：食品安全大家都非常关注，在这方面今年我们会推出哪些有力措施？
质检总局局长李长江：食品安全关系到群众的切身利益，关系到群众的健康。国务院高度重视。今年的食品安全应该说有很大提高，因为到去年底，我们已经对全国28大类625种食品全部实行“市场准入”，也就是说在出厂以前对这些产品要经过严格检验，合格之后才允许出去。那么今年重点对小作坊、家庭式企业，加强监管。因为现在食品安全很多方面都出现在这里，所以这是今年监管的重点。我国各类食品加工企业有100多万家，70%是10人以下的小企业，这些小企业的加工条件有的很不好，也达不到什么标准，工作人员也没有严格要求。因此对整治这一部分企业任务是很艰巨的，今年我们要打一个攻坚战，要把这一部分企业规范起来，使他们也能够按照要求来加工生产。
任永蔚：有哪些规范和严惩的措施？
李长江：对无证、无照加工企业一律清楚，对小企业产品、质量有一定保证、群众有需要的，我们要和他们签订承诺制度。它不允许往里添不允许加的添加剂，也不允许有其他影响健康的物质，这样保证这些小企业，而且群众需要的产品，又不影响市场供应。另外今年食品整治重点就是城乡结合部，特别是有些游击队式的小企业，我们将加大整治力度。
任永蔚：因为食品安全关系到每一个人，作为质检总局局长感觉是不是压力很大？
李长江：压力是很大的，因为这方面任务很重，我刚才谈到70%小企业，但是我可以和大家讲，我们中等规模以上的企业数量企业的数量虽然不大占30%左右，但是它对全国市场的供应占80%左右。因此市场供应的绝大部分产品是经过检验合格的。所以我们在这反面重点是对小企业的整顿！
