近日，济南市质监局稽查局在落实省、市质监局关于食品专项治理的食品安全整治行动中，依法查处一用淀粉、鸡皮为主要原料，加肉味香精和食品添加剂做成快餐火腿、三文治火腿及火腿肠，的劣质肉食品加工生产企业，现场查封涉案产品--火腿、火腿肠150KG.
接到举报，济南市质监局稽查局的行政执法人员，根据稽查局食品专项治理领导小组的统一安排，到段店南路某肉食品加工生产企业，进行执法检查时发现，该食品加工企业建在一物流中心的几间仓库内，简陋的食品加工间内，几名未穿防护服的工人正忙碌地围在机器旁加工着火腿肠，脏兮兮的地面上随处丢弃着垃圾，地面上的污水可见，加工火腿肠使用的各种原料和添加剂随意放置在加工间各处，配料间内放置着肉味香精、肉味粉、猪肉香精等10余种食品添加剂。在加工间的一侧水池内，浸泡着加工火腿肠用的主要原料4方鸡皮，室内外散发出难闻的气味，在另一侧的车间内晾挂着半成品火腿肠和熏肠，成品车间内几名工人正在包装已加工好的火腿肠。在整个现场，执法人员也未发现加工猪肉火腿及火腿肠用的猪肉。执法人员追问为何未见加工猪肉火腿肠的主要原料猪肉时，该单位的负责人含糊其辞说不清楚。
据质监执法人员介绍，该肉食品加工企业是典型的以次充好的造假行为，由于近来市场上猪肉价格的不断攀升，给猪肉食品加工业户的生产经营造成了一定的困难，有些不法业户为了赚取利润，竟挂“羊头卖狗肉”，在肉食品加工的原料上做文章，赚其黑心钱。他们一是将猪肉食品的主要原料改为用鸡肉，甚至是价格更为低廉的鸡皮，就是这样也是少量的。而主要原料是玉米淀粉；二是使用大量的肉味香精、颜料等食品添加剂，用来“改善”肉食品的口味，让你吃不出来，并且在其产品标签的配料表中，所使用的添加剂少标甚至不标，以欺骗消费者，严重违反国家强制性标准；三是为了逃避政府的监管，大多是夜间偷着干，白天休息。因此类肉食品使用大量的食品添加剂，长期食用将给人们的身体造成极大的危害。
据该肉食品加工企业的负责人讲，她们的产品是夜间销往城乡结合部的集贸市场，而主要消售对象是农村商户和市区小食品加工摊点，他们是抓住该消费群体图便宜的心理。
质监执法人员依法将涉案产品火腿、火腿肠进行了查封。目前，此案正在调查和审理之中。
