黑名单
桂平市社坡汇丰食品购销部生产的腐竹
莆田市荔城区真好食品厂生产的精选腐竹
吊白块，化学名称为甲醛次硫酸氢钠，有漂白、防腐作用，在60℃以上开始分解产生致癌物甲醛。吊白块不允许在食品中使用，食用掺有“吊白块”的食品后可引起胃痛、呕吐、呼吸困难等症状，同时对肾的毒副作用较大。长期食用还可导致癌症和畸形病变等。研究表明，人体直接摄入10克“吊白块”就可致死。
小贴士
昨日下午，佛山市工商局对外通报今年第三季度佛山市流通领域腐竹商品质量监测情况：由南海区大沥好美家百货超市商场销售的桂平市社坡汇丰食品购销部生产的腐竹、由兴业海味干货腊味蛋品行销售的莆田市荔城区真好食品厂生产的精选腐竹被检出含有致癌物质吊白块。
腐竹抽样合格率95.12%
据悉，本次市场监督抽查对腐竹中的硼砂、二氧化硫、
甲醛、甲醛次硫酸氢钠(吊白块)、柠檬黄、日落黄、铅和感观等八个项目进行了检验；共抽查了禅城区和南海区共计41批次产品，合格39批次，总抽样合格率为95.12%。
在对抽检的41批次腐竹产品检验后发现，除甲醛和甲醛次硫酸氢钠(吊白块)这两个项目外，其余项目(硼砂、柠檬黄、日落黄、二氧化硫、铅和感观)的合格率均为100%。
两产品检出吊白块
但此次抽检两批次的腐竹产品检测到了甲醛次硫酸氢钠(吊白块)，其含量分别为0.14g/kg和1.11g/kg，问题严重。
据分析，一些腐竹生产厂家为了牟取暴利，使腐竹的外观和口感得到改善，显得更耐咀嚼，并能延长保存期，利用甲醛次硫酸氢钠具有凝固蛋白和防腐的特性，在加工腐竹过程中加入这一化学物质，以增加成品产出率，提高产量，改善腐竹的外观和口感。
佛山市工商部门人士表示，对在本次抽查中腐竹产品出现严重质量问题的经销企业将进行严肃处理；以后还将加大对经销企业的商品质量监管力度，把好进货关，杜绝不合格食品进入流通领域。
消费提醒
如何才能买到营养、健康又安全的腐竹呢？可凭下面几种简单的方法鉴别：
1.看。真腐竹是淡黄色的且有一定的光泽，通过光线能看到纤维组织；假腐竹看不出纤维组织。2.泡。取几块腐竹在温水中浸泡10分钟左右，真腐竹泡出的水为黄色但不浑浊，而假腐竹泡出的水呈黄色浑浊状。3.拉。用温水泡过的腐竹，真腐竹轻拉有一定的弹性，而假腐竹没有弹性。
