吴仪是在全国产品质量和食品安全专项整治工作会议上作上述表示的。她指出，此次专项整治将在8个方面展开，包括农产品、药品、猪肉、进出口产品等。吴仪指出专项整治要达到20个目标，随后，她要求在产品质量和食品安全的12个方面做到100%。
会议中，吴仪坦言当前产品质量和食品安全存在一些深层次问题。她指出，在监管和执法方面还存在薄弱环节，有的环节衔接不够，重复执法和执法不严同时存在。针对责任问题，吴仪再次强调，县级以上地方政府要对产品质量和食品安全负总责，对突出问题长期得不到解决或因此发生恶性事件的地方，要追究主要负责人的责任。
12个100%
全国大中城市的农产品批发市场100%纳入质量安全监测范围
食品生产加工企业100%取得食品生产许可证
小作坊100%签订食品质量安全承诺书
县城以上城市的市场、超市100%建立进货索证索票制度
乡镇、街道、社区食杂店100%建立食品进货台账制度
食堂和县城以上城市的餐饮单位100%建立原料进货索证制度
县城以上城市进点屠宰率实现100%
县城以上城市所有市场、超市、集体食堂、餐饮单位销售和使用的猪肉100%来自定点屠宰企业
家用电器、儿童玩具、劳动防护用品、汽车配件、低压电器、建筑钢材、人造板、扣件、电线电缆、燃气器具等10类产品生产企业100%建立质量档案
非法进口的肉类、水果、废物100%退货或销毁
出口食品原料基地100%得到清查
出口食品运输包装100%加贴检验检疫标志等
