北京已于近期建成了奥运食品回溯追查系统，只需登陆网络，管理者即可通过摄像头观察到各奥运食品供应商车间和仓库的运营情况，并了解各奥运定点餐饮服务商每天提供的菜单以及各种原材料从生产者的田野到消费者的餐桌各个环节的参与者。
二十八日上午，北京市食品安全办公室向前来此间检查食品安全情况的全国质检总局局长李长江汇报情况时透露了这一消息。
奥运食品回溯追查系统是基于北京刚建立不久的食品回溯追查系统建立起来的，后者只需在系统终端输入食品条码，即可回溯查询食品的生产商、运输商、经销商等相关信息。一旦发现相关食品出现安全问题，将可借由此系统找到产品生产各个环节的相关产商。
在北京南郊一家超市里，北京市食品办主任张志宽向李长江演示了该系统的使用方法。张志宽手持一盒塑封包装的凉瓜，将包装上的条码对准安装在超市里的一台系统终端的扫描镜，只听“嘀”的一声，系统终端的显示屏上立刻显示出产品名称、生产地、产品履历等诸项产品信息，各个厂商的名称均十分具体。
北京市食品安全办公室新闻发言人唐云华表示，这个系统在奥运会倒计时一周年即今年的八月八日即已建成并投入使用。
李长江表示，通过这个系统，可以告诉世界各国，中国非常重视食品安全。为确保二〇〇八年奥运会成功举办，北京官方在食品安全方面也采取了重大的措施。“所以我说，你们完全可以相信中国政府，相信中国制造。”
不过李长江坦言，这个系统主要是为了二〇〇八奥运会建立起来，推广到全市尚有一个阶段。但是，“这个系统的建立，对奥运食品安全方面确实起到了一个安全屏障作用，完全可以让世界各国运动员、教练员，以及来看奥运会的嘉宾们吃的放心，用的放心。” 李长江说。
