本报讯在昨日的采访中，笔者发现，今年很多大型月饼生产企业都不惜投入巨资，加强月饼质量的监控，尤其是去年食品业经历“红心鸭蛋含苏丹红”等事件后，部分大型企业对产品质量的控制已延伸到月饼原材料的源头。
据介绍，广州酒家在今年初就为月饼原材料之一的湘莲采购做前期准备。
该公司派出专业人员到湖南等地考察供应商实力，实地查看生产基地的种植、环境、检验能力等，然后再从中选择综合实力强的二家企业为供应商，并签订严格合约，要求供应的莲子农残、重金属不得超标、不得添加色素、掺杂等。
莲香楼则表示，该公司已与陶陶居等10家广东大型月饼生产厂家联手，共同将“苏丹红”项目纳入今年月饼原料及月饼成品的常规检测项目中，其中咸鸭蛋供应商必须出示不含苏丹红的检测报告，以确保单黄、双黄月饼馅料的质量安全。
据悉，除在原料源头对供应商提出高要求外，很多企业也对生产设备、检测设备、生产流程等都进行了一系列的更新。不少大型企业表示，我国本月起正式实施的《食品召回管理规定》，其实对他们没有什么影响，他们已建立全程追踪、追溯系统，即使某一个产品出现问题，他们也能立即召回，并发现在哪个环节出现问题。
