中国食品工业协会主办的第五届中国食品安全年会开幕式2007年9月23日在人民大会堂举行，主题是“确保食品安全，构建和谐社会”。国务院副总理吴仪发电预祝会议圆满成功。全国人大副委员长顾秀莲参加了年会的揭牌仪事并讲话，强调了食品安全对国家政治经济发展的重要意义，并介绍食品安全是全国人大代表关心的一个重点问题。年会组委会副主任委员、卫生部副部长陈啸宏出席开幕式并致开幕词。
陈啸宏介绍说，连续4年举行的中国食品安全年会，对提高食品生产经营企业的责任意识和诚信意识发挥了积极的作用。
陈啸宏还向大会通报了近期国务院加强产品质量和食品安全整治工作的措施，突出介绍了卫生部门落实国务院要求所采取的具体措施及工作安排。
陈啸宏强调，食品安全管理是一个危险性分析的过程，需要政府、企业和消费者的参与，企业是确保食品安全的第一责任人，希望我国的食品企业能重视食品安全、重视社会责任。
农业部、工商总局的主管领导和世界卫生组织驻华代表出席了会议并讲话。来自企业和行业协会的410名代表参加了会议。
