全国产品质量和食品安全专项整治第二次现场会议26日在山东省潍坊市召开。国务院副总理、国务院产品质量和食品安全领导小组组长吴仪出席会议并强调，开展产品质量和食品安全专项整治，是贯彻落实科学发展观的具体行动。要以学习贯彻党的十七大精神为动力，更加扎实地开展工作，坚决打好打赢专项整治这场特殊战役。
在充分肯定第一次现场会以来专项整治行动取得成效之后，吴仪指出，做好下一阶段工作必须坚持一手抓巩固，一手抓深入，把取得的成果巩固下来，把好的做法坚持下去，形成机制，养成习惯，走向规范；在强化流通环节整治的同时，狠抓源头和生产环节，规范生产行为。
第一，巩固前一阶段专项整治成果。要进一步明确责任，抓紧建立规范、迅速制修订急需的标准，继续加大执法力度，切实加强部门的协同配合。每个县市区政府都要确保本行行政区域内没有制假售假窝点。每个监管部门都要严格依法全面监管，消灭监管盲区。当务之急是，抓紧建立台帐和索证索票等规范，补充、增加食品卫生标准、农药残留量标准和生猪屠宰环节相关标准。
第二，深入抓好农产品和猪肉质量安全整治。一要抓好对农民的教育培训，大张旗鼓地宣传农产品质量安全知识，培养和提高全体农民的质量意识，引导和帮助农民掌握科学知识，养成安全生产习惯，增强对消费者、对社会的责任感。二要抓好农业生产行为的约束规范，把合理使用农药化肥、生产放心农产品等列入农村的道德建设规范。三要抓好标准化的示范引导，引导农民自觉采用标准化生产技术和规范。四是抓好农产品质量日常监测，把监测工作从批发市场、超市等向田间地头延伸。五要抓好农产品产地环境保护。六要抓好农业投入品供应的监管，管住禁限用农药和饲料添加剂。七要进一步采取措施，严格生猪定点屠宰制度，加强生猪防疫工作，抓好病死猪和其他召回农产品的无害化处理。
第三，高度重视生产加工环节的质量监管。关键是关口前移，严把原料关、技术设计关和产品出厂出口关，确保用料合格、设计安全、生产规范、包装环保。要加强对企业进货渠道的监管，加强对重点产品生产原料的检验，严防不合格原料进入生产过程。加强监督检查和指导，及时发现质量安全隐患，帮助企业加以改进。扩大对重点产品的质量监督抽查面，严格执行召回制度，加强企业的社会责任教育。
第四，各监管部门要集中精力做好专项整治工作。要加强对基层的指导和督察，经常组织“回头看”，不断巩固和扩大整治成果；建立监管台帐，动态管理，提高执法监管的针对性和有效性；加强沟通，共享信息；加强对统计数据的监管，确保真实性。
24日下午和25日，吴仪实地检查了山东部分市县食品生产企业和农产品生产基地。全国产品质量和食品安全专项整治现场会会议代表分10个组对山东82个点进行了现场检查。中共山东省委书记李建国、代省长姜大明，国务院有关部门负责人，以及各省、自治区、直辖市人民政府分管负责人和农业、工商行政管理、质量技术监督、检验检疫等部门负责人出席了会议。
