11月8日，全国餐饮消费安全专项整治电视电话会议在京召开。卫生部要求各地要抓紧做好索证规定的实施和推广；明确查处无证经营单位的责任，进一步确定管理方式，并对卫生许可实行分类发证；集中开展对餐饮单位经营者和从业人员的教育培训；加强对基层单位数据报送和统计的指导。要以高度的政治责任感和使命感，打赢全国餐饮消费安全专项整治特殊战役。
据介绍，截至10月30日，全国卫生部门共检查餐饮单位92万余个，出动执法人员92万余人次，查处违法行为4万多户次，罚没金额2300余万元，索证制度建立率为73%，食物中毒和肠道传染病的发病率与去年同期相比均有不同程度下降。今年，全国共有13个地区开展了餐饮业食品卫生监督公示制度试点，让消费者了解餐饮单位的卫生情况并参与卫生监督，赢得了广泛的社会反响。不少地方因地制宜制定了小型餐饮经营单位卫生许可的最低标准，通过限制经营项目、限制许可证有效期、发放临时卫生许可证等办法，将这类无证经营单位纳入监管范围。通过这次专项整治，食品卫生监督量化分级管理和餐饮单位索证制度建立均取得了较大成效。据了解，本次专项整治工作中也存在部分地区进展较慢，影响整体推进速度；部分省区市对索证制度的要求较为复杂，不利于餐饮单位的实施和推广；量化分级制度实施存在认识上的偏差；解决查处无证经营缺乏可行性措施等问题。
