学生家长：
现实困难多无奈
12月4日，周一一大早，北京市朝阳区甘露园小学的门前就拥满了学生和家长。学生们纷纷向家长挥手，然后背着书包跑向校门。就在他们松开父母手的时候，有的学生把吃了一半的煎饼放在父母的手里，有的则从父母手里接过一袋牛奶。
“每天早上，就为吃个早饭，费死劲了。”谈到学生们的早餐，家长纷纷摇头。“家里给孩子准备的早餐几乎天天也就这几种，小孩有时不太爱吃，而且小孩有时起床晚了，就得在路上边走边吃。”家住甘露园小区的梁女士告诉《市场报》记者，她每天早上出来买早餐，然后让孩子吃完再上学。“基本上都是到附近摊点买豆浆、鸡蛋、小笼包、鸡蛋灌饼、煎饼果子什么的。”梁女士表示，现在太冷，孩子早上不愿意早起，常常来不及吃早饭。
像梁女士这样能让孩子在家吃早饭的情况并不多，很多父母工作忙，根本没有时间在家为孩子准备早餐。“我就让孩子在上学路上自己买早餐吃。学校附近的早餐点还是挺多的。”张女士对记者说，她每天早上7点多就要去挤地铁上班，只能让孩子自己解决早餐问题。至于早餐有没有营养，卫生情况如何，张女士只能多给孩子一些钱，让他去“三元早餐”买着吃。
在许多家长的眼中，中小学生的早餐包含牛奶、面包、鸡蛋这些就足够了，最主要的是不让孩子饿着上课，到了中午吃午饭再补上就行了。根据有关部门的数据显示，人体每天摄入的营养中早餐占了30%，但是早餐一直受到人们的轻视。根据全国少工委调查结果表明，每天坚持吃早餐的中小学生仅占57.1%，其他的中小学生吃早餐的情况要么是从不吃早餐，要么是一周吃3至4次早餐。60%以上的学生对早餐不满意的原因依次为：口味差，不卫生，食用不方便，营养不均衡。
早餐公司：
有价无市内冷外热
“早上没有食欲吃早餐，中午的午餐再补上”——早餐被忽略已经成为中小学生生活中的真实写照。为此，《市场报》记者专门采访了京育学生营养餐饮管理服务中心，该中心也零散为中小学生提供营养早餐。
记者向其询问学生营养早餐的市场情况时，工作人员支吾说：“还行吧，不如营养午餐的投资规模大。”接着他表示，由于目前猪肉、粮油价格上涨，营养餐公司的价格调整,对学生营养餐也有所影响。
一些营养餐公司认为学生营养早餐是微利行业，既没有政府补贴，而且还又苦又不赚钱，随着营养餐价格的调整，也让部分学生不愿意在学校就餐，而且各个学校的营养早餐来源不一，所以营养早餐的质量也就参差不齐。
由于目前营养餐公司一时还难以以低成本运转学生市场,相反带来了学校周边餐饮服务业的繁荣。虽然学校外边的游摊通常无健康证、经营许可证，摊主经常是一边抓食物一边收钱，所售食品卫生情况不太好。但是,很多中小学生觉得游摊的早餐比学校食堂的味道好，所以学生对校内早餐也并不感兴趣。
在同仁中学附近就有几家鸡蛋灌饼、煎饼果子的游摊。有关部门来检查时，小摊贩们采取“游击战术”，无法取缔,游摊的鸡蛋灌饼、煎饼果子也成了很多中小学生在外吃早餐的一种选择。
现在许多家长都认为牛奶、面包就是营养早餐搭配，并为自己的孩子这样准备，其实这样搭配是营养不够的。专家指出，很多家长过分强调高蛋白食物的摄入，却忽视了富含碳水化合物的谷类食物，造成学生早餐能量摄入偏低，蛋白质过多地用于能量的消耗，因此白白浪费了蛋白质的摄入。
营养专家：
应该家长与学校互动
由于学生早餐品种单一，或是不能每天吃早餐，造成早餐能量摄食偏低，低能量的早餐直接影响学生的学习和活动需要。有不少中小学经常出现上课没精打采，上体育课一跑步就气喘吁吁，开长一点的会也会有人晕倒……
营养专家、学校管理层等有关人士都提醒：要提高孩子们的身体素质，最主要的是改变人们的健康观念。家长要注重搭配孩子的营养早餐，关爱孩子成长，家长应该注意自己吃的早餐，小孩有较强的模仿意识，很多家长由于工作不注重早餐，在家庭生活中对孩子是一种误导。家长的榜样很重要，如果家长带头吃营养健康的早餐，那么孩子也会养成良好的早餐习惯。
营养专家表示，营养健康的早餐应该包括丰富的优质蛋白质、各种矿物质和维生素，具体操作时有一个重要指标，就是应该包括粮谷类、蛋白质和蔬菜水果三大必需品，缺一不可。
除了家长的重视，专家提出还应从以下几方面入手，一是学生应该养成良好的饮食习惯，坚持吃早餐，避免偏食、挑食等不良习惯。二是学校也要关注学生的早餐营养，比如学校应该给予学生充足的早餐时间，让学生不至于吃得太匆忙，也可以在学校为学生提供营养早餐，应建立统一的质量与营养标准，并对成本进行准确的核算。
