日前，记者从全国猪肉质量安全专项整治联席会议办公室获悉，全国猪肉质量安全专项整治目标已如期完成。县城以上城市所有市场、超市、集体食堂、餐饮单位销售和使用的猪肉100％来自定点企业，县城以上城市进点屠宰率实现100％，乡镇进点屠宰率达到95％。目前，全国猪肉质量安全专项整治联席会议办公室正在对各地专项整治成果进行抽查验收。
据了解，猪肉质量安全专项整治是今年国务院产品质量和食品安全专项整治确定的8大任务之一。今年以来，猪肉价格大幅上升，少数不法商贩借机私屠滥宰、制售注水肉和病害肉，给广大消费者肉品消费安全造成了危害。为确保消费者食肉安全，国务院决定开展猪肉质量安全专项整治行动。
全国猪肉质量安全专项整治联席会议办公室负责人指出，猪肉质量安全问题经过多年的不懈努力，总体状况有了明显好转，但一些深层次和突出问题尚未根本解决。今年开展的全国猪肉质量安全专项整治，既着眼于管住眼前，也注重管住长远。通过加强全程监管，完善法规标准，我国正在逐步建立和完善猪肉质量长效监管机制。具体措施有：一是切实加强屠宰行业管理，提高猪肉质量安全水平；二是尽快出台包括猪肉质量在内的食品安全问题统一的司法解释；三是加强生猪屠宰监管，拟定了屠宰加工、肉品检验等方面急需制修订的10余项标准草案。
