民以食为天。曾几何时，“福寿螺”“红心鸭蛋”“多宝鱼”让民众在餐桌前举箸不定。而今年以来，海外媒体对“中国制造”的夸大性质疑更让人们把目光投注在食品安全上。在经过多方论证和调研后，食品安全法草案进入中国最高立法机关的立法进程。这是中国继产品质量法、消费者保护法和食品卫生法之后又一部专门针对保障食品安全的法律。
社会上对这部法律的出台呼声已久。据悉，十届全国人大以来，已经累计有三千多人次的全国人大代表提出食品安全卫生方面的议案、意见和建议。
“我国食品安全总体状况不断改善，但是，食品安全问题仍然比较突出，不少食品存在安全隐患，食品安全事故时有发生，人民群众对食品缺乏安全感。食品安全问题还影响中国产品的国际形象。人民群众对此反应强烈。”中国国务院法制办主任曹康泰说。
二00七年，扬名世界的“中国制造”遭遇一股异样的寒流。欧美等国家和地区以质量缺陷、安全隐患等理由，对来自中国的牙膏、宠物食品等产品，实施召回和制裁。此间评论家称，质量问题，成为中国外交今年的重头戏。
虽然，食品安全问题并非中国所独有，但面对百姓餐桌、中国产品信誉和国家形象，中国政府打出重拳。
在十七大报告中，胡锦涛强调，要“确保产品质量和安全”，“确保食品药品安全”，“立足以质取胜”；在全国质量工作会上，温家宝指出，全面提高产品质量水平，既是一项当前紧迫的重要工作，又是一项长期艰巨的重大任务。
八月，中国国务院发布了《中国的食品质量安全状况》白皮书，中国开始在全国范围内开展为期四个月的产品质量和食品安全专项整治工作；十二月，中日双方在首次经济高层对话中表示将在产品质量和食品安全方面合作，中美在第三次战略经济对话中就产品质量和食品安全签署了多项合作协议……
在即将跨入二00八之际，中国全国人大常委会开始审议食品安全法草案。
中国国家质检总局局长李长江此前表示，本次提请审议的食品安全法草案主要根据中国实际情况提出了对食品安全监管的具体措施和要求，确保从农田到餐桌的食品安全。
据悉，作为国家食品卫生领域的基本法，食品安全法是在中国现行食品卫生法基础上拟订的，针对当前食品安全监管中的薄弱环节，对食品卫生安全制度作了重要补充和完善。如获通过，它将取代一九九五年制定的食品卫生法。
专家指出，建立食品安全风险检测评估制度和强化生产经营者的第一责任人责任是草案的最大亮点。草案确立了食品生产经营许可制度、食品标签制度、进货查验记录制度、索证索票制度、不安全食品召回制度等一系列法律制度。同时明确地方政府对本行政区域的食品安全监督管理负总责，清晰区分了两者在保障食品安全方面的责任。
在确保百姓餐桌的同时，食品安全法也对进出口食品做了严格规定。“为了维护我国出口食品的良好形象，草案规定，出口食品应当符合进口国(地区)的强制性要求，并经过入境检验检疫机构检验合格。” “出口食品生产企业和出口食品原料种植、养殖场应当向国务院出入境检验检疫主管部门备案。”在给全国人大常委会作草案说明时，曹康泰的话掷地有声。
