昨日下午，成都希望食品有限公司副总经理杨继洪和成都十家品牌火锅老总及代表一起，在峨眉山国际大酒店联合签署了全国首个《成都火锅食品安全宣言》，承诺所使用的食品原料是自然的、安全的，生产和销售过程是可追溯的。与会者同时决定举行一系列营销活动，借助美好食品的品牌声誉，发挥品牌火锅的示范效应，倡导安全食品，共创食品安全环境。
“民以食为天，食以安为先。”食品安全是关系到国计民生的大事，2007年10月31日，在国务院常务会议上，《中华人民共和国食品安全法（草案）》顺利通过；12月18日，由全国政协、卫生部、国家食品药品监督管理局、国家质监总局等部门联合主办的“新希望·美好杯”首届全国食品安全知识大赛在北京启动；12月21日，“新希望·美好杯”首届全国食品安全知识大赛四川分赛区组委会在省政协议政厅召开了新闻发布会。
为了让广大成都市民体验到“成都食品安全有保障”，进一步促进成都火锅的繁荣，在“新希望·美好杯”全国食品安全知识大赛期间，四川分赛区组委会联合成都餐饮同业公会，组织了一次主题为“体验美好滋味共创食品安全”的成都火锅创建食品安全环境行动。
成都餐饮同业公会秘书长张观军在讲话中指出，成都美好食品有限公司和首批签署宣言的成都10家品牌火锅在食品安全方面付出的努力，彰显了这些企业崇高的社会责任感，必然会带动更多的餐饮企业进一步参与到创建食品安全环境的行动中来。
成都希望食品有限公司总经理周再勇认为，除了政府的支持和广大消费者的普遍参与，食品安全的维护更需要食品企业的严格自律。他说，为了呼吁全国食品企业共同为食品安全出力，作为本次大赛的总冠名企业，新希望集团率先发布了“严格自律，责任为先；安全生产，诚信经营！”的食品安全产业链自律宣言，要求众多食品企业共同承担食品安全社会责任，在取材、生产、加工、流通等环节上严格把关，不断完善和健全食品安全产业链，完善食品安全保障能力，建立食品安全经验、技术交流和共享机制。
代表火锅企业发言的蜀蓉桥头火锅总经理李健表示，与曾在火锅行业中长期独领风骚的热盆景一脉相承的蜀蓉桥头火锅，一定不辜负社会各界的支持和希望，不仅要严把进货关，杜绝一切未经政府部门检验、检疫的不安全食品和食品原料流入火锅店，而且还要坚持使用像美好火腿肠这样的优质产品，为广大消费者提供一流的服务和享受。
据悉，从元月8日－14日，每晚到这首批参与活动的10家品牌火锅企业指定的10个店消费的顾客，都可以索取四川分赛区大赛试题一份，答题后缴回。获得满分者，有机会进入四川分赛区复赛和决赛，赢得到北京参加全国电视大赛的机会，为四川争光；每点一份美好火腿肠，就可以获得一次抽奖的机会，奖品分别为：洪雅一日游、“新年新希望，美好到我家”大礼包、美好火腿肠、印有美好标识的纸巾盒等。
成都火锅食品安全宣言
我们向全社会郑重承诺：
严格自律，责任为先，安全生产，诚信经营！共同承担食品安全的社会责任，在取材、生产、加工、流通等环节上严格控制食品安全，不断完善和健全食品安全产业链，完善食品安全保障能力，建立食品安全方面经验、技术的交流和共享机制，为消费者撑起一片食品安全的蓝天！具体到本火锅企业，为了营造食品安全大环境，倡导健康火锅的理念，规范火锅企业的行为，促进成都火锅业的繁荣和发展，我们在此共同做出如下承诺：
1、坚决不使用对人体有害的化学原料处理食品和食品原料；
2、严把进货关，杜绝一切未经政府有关部门检验、检疫合格的不安全食品和食品原料流入火锅店；
3、倡导火锅的健康消费，为消费者提供新鲜、绿色、健康的菜品；
4、努力营造卫生、整洁、舒适的就餐环境，为消费者提供一流的服务和享受；
5、严格按照卫生操作流程，把好菜品制作的每一关；
6、热忱欢迎社会各界人士和广大消费者对火锅企业的监督，举报制作、销售不安全食品的火锅企业，以便净化和清理火锅市场。
相关链接
首批签署宣言的品牌火锅（排名不分先后）：
三只耳、孔亮、坝坝筵、愚头记、川王府、刘一手、华丰鳝鱼火锅、蜀蓉桥头火锅、重庆骑龙火锅、宏记粥底火锅。
