1月15日，发改委公布了《关于对部分重要商品及服务实行临时价格干预措施的实施办法》，但各地具体的价格干预举措出台还有一个“时间差”，而在乳业龙头企业带动之下的又一轮涨价已经在1月15日前后完成。
记者了解到，北京市场蒙牛常温纯牛奶从1月16日起开始涨价，伊利常温纯牛奶也跟着上调，两个品牌产品价格上调幅度达10%。三元牛奶1月10日刚刚上调零售价，最近两周没有再调整。业内人士分析认为，企业集中上调成品奶价格的主要原因是原奶价格上涨和奶源紧张。由于国家派出了价格检查小组奔赴各地检查价格情况，将对居民生活重要商品价格上涨起到抑制作用，预计近期成品奶价格不会再有大的波动。
常温牛奶普涨10%-20%
记者1月19日在北京椿树园蔬菜市场发现，蒙牛塑料袋装纯牛奶每袋价格从1.4元上涨到了1.6元。据售货员讲，他们18日接到通知，要求19日所有蒙牛常温系列纯牛奶全部上调价格，220ml纯牛奶一袋涨了0.2元。记者又赶到沃尔玛宣武门超市牛奶销售柜台，发现蒙牛242ml高钙纯牛奶每袋标价已经从1.8元变成了2.1元，蒙牛特伦苏奶(250ml×12)由48元涨到了54元。记者发现盒装(250ml)蒙牛纯牛奶价格也由2.5元涨到了2.7元。
记者从北京蒙牛公司了解到，蒙牛所有规格的常温牛奶从1月16日起开始涨价，平均上浮20%左右。21日，记者从超市了解到，伊利常温纯牛奶价格也同步上调了10%。
成品奶价格一年上涨近50%
2008年1月前后，所有品牌纯牛奶、酸奶以及奶制品相继上调价格。在沃尔玛宣武门超市牛奶销售区，一些选购牛奶的顾客对牛奶涨价议论纷纷。据消费者反映，三元牛奶不到一年涨了三次，特品纯牛奶每袋从1元涨到1.5元，三元纯牛奶和早餐奶也从0.9元涨到1.4元，涨了50%。身穿蒙牛促销服装的女促销员对记者解释：“涨价是因为奶源紧张，再说现在啥都涨价了，牛奶再不涨价企业就赔本了。”
企业突击涨价
1月15日，国家发改委宣布启动临时价格干预举措。发改委还特别点名要求方便面、食用油、乳制品行业12家龙头企业提价前须申报，伊利股份、蒙牛乳业、光明乳业和三鹿集团4家乳品龙头行业被点名要求申报。一位不愿透露姓名的专家对记者说，价格问题特别敏感，国家出台任何政策都要慎之又慎，做到未雨绸缪。而这次发改委发布启动临时价格干预举措，地方并没有同步制定临时价格干预举措，导致企业赶在地方价格干预举措还没有出来之前突击涨价。记者从北京市发改委了解到，目前，北京市还没有出台临时价格干预的细则或者措施。
原奶供应紧张
2007年中期，农业部有关负责人在分析奶业形势时说，全国约40%的奶牛养殖户出现不同程度亏损，奶牛养殖收益每头平均比2006年减少1500元，一些地方甚至出现了“倒奶杀牛”的现象。“如果不采取有效措施，奶业生产有可能出现类似生猪生产大幅波动的情况。”这个预言到了2007年底便成了现实，牛奶价格涨声一片。
据了解，从2007年8月开始，原奶开始供应不足，企业争抢奶源，造成收购秩序混乱，原奶收购价格大幅上涨，成品奶零售价也相继上升。北京地区原奶价格从1.8元/公斤上涨到2.5-2.6元/公斤。北京市场三元、蒙牛、伊利三个品牌的奶制品零售价轮番上涨，纯牛奶涨幅在40%左右。
与此同时，奶牛价格也开始上涨。一头产奶量在5吨左右的奶牛价格涨到了6000-7000元，有些地区涨到近万元，较去年初涨了1000-2000元甚至一倍。奶源紧缺导致的企业争抢奶源情况明显。
中国奶业协会的有关专家分析，国际奶粉价格上涨也是推动国内牛奶价格上涨的原因之一。2007年中国进口奶粉大幅度减少，全年进口近7万吨，而2006年的进口量接近14万吨。与此同时，2007年奶粉出口量增加，在2万吨左右，一出一进使国内的奶源减少了很多。从更深层次的原因看，则是没有形成原料奶收购的价格机制，以及没有形成稳定的原料奶供应关系，收奶和卖奶之间关系脆弱。“奶源偏紧时，马上就抢奶。市场稍微平稳一些，奶源比较充足的时候，就拒收、压价。”
