2008年将是我国酒业充满发展活力的一年，同时也是适度调整和不断解决矛盾、构建和谐产业的重要时间窗口。从国际环境分析，2008年世界经济较快增长的基本面没有根本改变，消费升级、技术创新和人口增长带来的动力仍然较强。据国际货币基金组织最新预测，2008年世界经济增长4.8%，比2007年的预测值下降0.4个百分点。从国内环境分析，2008年是全面贯彻落实党的十七大精神的第一年，各方面推动科学发展、促进社会和谐、实现经济又好又快发展的愿望强烈，动力较足，加上近年来经济结构调整取得了积极成效，经济增长的内在质量和支撑条件持续改善，经济社会发展中的薄弱环节不断得到加强，经济发展的协调性和可持续性都将进一步增强。从目前情况分析，需求增长动力仍然较强。
中国酒业经济背景
（1）消费需求持续趋旺。促进消费的有利因素将继续增多，居民收入特别是农民收入连年加快增长的效应将进一步显现，各项改善民生、促进农民增收的制度措施日益健全、投入力度逐年加大，市场秩序和消费环境持续改善。制约居民消费扩大的体制机制障碍逐步得到消除。消费需求增长将继续保持稳中略升的趋势。
（2）投资积极性持续较高。现阶段，各方面加快发展的愿望较强，城市、交通、水利等基础设施建设任务仍然繁重，增强自主创新能力、推动产业结构升级、加强节能环保等，都将产生较大的投资需求。而近年来企业利润持续大幅增长，银行体系流动性较强，社会剩余资金较为充裕，实际利用外资继续增加，都为投资进一步扩张提供了有力支撑。但是，继续严把土地、信贷两个闸门，严格执行新开工项目“六个必要条件”等政策取向不会改变，政策实施效果将会进一步显现，投资过快增长的势头会继续得到抑制。
（3）出口增势减缓。2008年世界经济贸易增势将略有减缓，我国出口需求会有所减弱；同时，随着资源价格持续上涨，劳动工资水平不断提高，贷款利率连续上调和人民币持续升值，加上调整出口退税等政策效应进一步显现，都将增加产品出口成本，影响出口增速。但近年来我国产品技术含量和增值水平不断提高，价格竞争优势仍然明显，占国际市场份额较大，加上通过出口释放产能的要求比较紧迫，出口总体上将保持较高增速。在国内需求继续平稳扩大、人民币升值和鼓励进口政策效应继续显现的情况下，进口将继续较快增长，但受加工贸易比重较大、加工增值水平提高等因素的影响，外贸顺差的规模仍可能较大。
初步预测，2008年国民经济将继续保持平稳较快发展。有关权威人士认为，如果继续保持目前宏观经济政策的连续性，坚持宏观经济调控，适度从紧货币政策的总基调下进行适时微调，同时包括自然灾害程度和国际经济环境在内的各类外部条件都基本正常的话，2008年国民经济运行仍将继续呈现出适度、稳定增长的势头，进一步为十一五和2010年中期目标的实现创造更为有利的条件。总的来看，我国仍处于工业化的中期发展阶段，我国经济的高成长阶段远未结束。国内外大多数机构和人士认为，2008年中国经济仍将保持快速增长，预计GDP增速处在8%-9％左右的较高水平。国内消费结构升级带动的旺盛需求，相关行业的快速发展，宏观经济的持续向好，市场环境的进一步改善，将为2008年我国酒行业稳定发展提供有力保障。
在这样的经济背景下，展望2008年酒工业的发展与全国酒市场趋势，笔者预言，2008年酒产业发展将会出现如下趋势：
预言一：
中国酒业国际化将有新进展
近年来，中国酒业国际化是像雨、像雾、又像风，让人琢磨不透，随着外资对国内啤酒、葡萄酒进而是白酒行业的逐渐渗透，中国酒行业迎来了“没有走出国门的国际化”时代。客观地讲，随着我国改革开放和世界经济一体化进程的加速，中国市场越来越被国外企业看好，包括烈性酒在内的许多国际酒类品牌纷纷抢滩中国市场，如法国白兰地、俄罗斯伏特加、苏格兰威士忌、日本清酒、韩国真露等，都在不同程度地分割着中国市场。相比之下，中国白酒还在背负着民族工业的重担孤芳自赏，走出国门、走向世界的路途仍然遥远，批量进入全球主流烈酒市场的希望仍然没有突破性进展，而是徘徊于每年出口3～4万千升，出口额仅1亿美元左右。前不久，茅台酒厂总经理袁仁国聊起白酒行业形势时，深有感触地说：“国家政府部门、各级领导人应该旗帜鲜明地支持中国白酒实施‘走出去’战略，为白酒跨出国门提供必要的政策保障，为中国白酒真正走向国际创造条件。”江苏洋河酒厂总经理张雨柏认为，在洋酒纷纷抢滩中国市场的形势下，中国白酒在守住自己地盘的同时，应该主动出击，加大谋求发展海外市场的力度。无独有偶，近日，王延才理事长透露，提出打算在2008年召开国际酒业大会、为中国白酒寻求进入国际市场创造契机的设想，这无疑将推动2008年中国酒业国际化的进程。看来，2008年，中国酒业离世界不再遥远，实现中国酒业国际化的新突破不是梦！
预言二：
全方位高端化、品牌化将成新亮点
近年来，随着我国人民生活水平的不断提高，特别是中产阶层的发展壮大，酒的消费量呈现快速增长的趋势，在食品类消费中的比例不断提高，成为同期食品饮料行业中成长速度最快的子行业。随着整个酒行业的快速发展，传统的酒水流通渠道领域也在发生着巨大的变化。在整个行业及市场快速发展的背景下，目前各区域具有代表性的经销商，已经完成了从传统意义上的“产品经销”向“商品运营”的转变，而下一个命题便是渠道的扩张与品牌化。对于企业而言，不论是生产产品还是提供服务，最终的目标便是实现品牌化，目前酒水经销商发展将迈向渠道品牌化的时代。
当前，中国经济保持两位数的高速增长，人们的收入也在同步快速提高，经济和收入的增长，给酒类产品市场带来了前所未有的繁荣和发展机遇。据统计，我国酒类销售额的增速，是我国GDP增速的两倍多，这其中除了销售量的增长外，更大的份额来源于品牌价值的提升（平均价格的提高）。各传统品牌纷纷推出自己的高端或超高端品牌，酒类消费“高端化”、“品牌化”的趋势越来越明显，不光是产品，就连渠道等也一再向“高端化”、“品牌化”的方向迈进，由此看，2008年酒类全方位的高端化、品牌化将成为酒业新亮点。
预言三：
奥运圣火烧红酒业营销半边天
2008年，一把奥运圣火将点亮中国酒业的营销天空。随着北京奥运会的胜利举办，国内企业都想借此空前未有的大好时机赚个盆钵罐满，在酒类品牌中，长城葡萄酒、青岛啤酒都相继拿到了本届奥运会的独家赞助权，而白酒品牌却因广告受限等原因无缘入门，但真正有实力砸钱搞赞助的白酒企业还毕竟是少数，更多者还是想如何借势奥运助推品牌，现在不少的企业都欲通过奥运会的各级平台达到品牌传播、形象提升乃至销售促进的目的，有实力的大腕企业考虑的是赞助体育赛事、新闻报道或用品冠名的这些大动作，而中小企业则考虑的是如何顺势借力、四两拨千金。但不管是何手段，一个目的，借奥运这把火，烧它个2008满天红！
预言四：
涨价成为市场圆舞曲
前几年能喝到便宜的好酒，但在2008年这种情形可能是一去不复返了，因为成本决定着价格。清华大学中国经济研究中心副主任魏杰说：“根据各方面的统计、观察，目前中国正在迈入高成本时期。”也有经济专家预测，2008年我国居民的收入增长速度将高于CPI的增长速度。原料、运输、物流、技术以及人力资源等成本价格的上涨充分表明：未来一段时间，酒涨价是必然的也是符合客观规律的。
就啤酒为例，从长远来看，随着国际市场啤酒原料价格的飙升及中国啤酒原料需求量持续上升，啤酒价格上涨是市场发展的必然。经过多年的高速发展，中国已成为世界上最大啤酒大麦进口国。中国大麦进口量的90%左右来自澳大利亚和加拿大。由于天气干旱，2006-2007年度澳大利亚大麦产量从上年度的990 万吨急剧减少到了370万吨。国际大麦出口锐减，中国啤酒行业对大麦的需求却在增加，涨价压力直逼中国啤酒业。原料及辅料供应的短缺，导致原料价格的上涨，从成本推动的角度来看，原料价格的上涨势必会影响啤酒产品价格的变化。啤酒本身属于微利行业，企业仅靠节约成本来避免成本的增加，短期内可能有效，但是长远来看企业要继续生存，涨价就成为必然。就白酒价格上涨来说，应该与粮食、大麦等价格上涨有联系，因为原料成本上升将会平摊到每瓶白酒，造成目前范围幅度的上涨。有专家按照每斤白酒消耗3斤粮食计算，1996年白酒业消耗粮食为2400万吨，相当于中国人近3个月的粮食消耗量，国内以粮食为原料的大型酒装置将难以承受原料成本而基本处于停产状态。以粮食为原料的酒企业占到了70％，粮食价格的持续上涨无疑抬高了酒企业的生产成本，不断上涨的粮价使得停产企业增加，导致酒的供应量有所减少，产能无法有效扩大；在经济学中，广义上的企业成本包括诸多方面，如能源、原材料、交通运输、物流、生产设备、技术创新、人力资源，乃至国际大环境对国内经济的影响等。所有这些因素，在2008年将会有所表现，不管怎么样，不能白忙活，自己必须赚到钱，才能活下来，因此，克服成本压力，保持价格上涨将成为2008年的市场主流。
预言五：
循环经济仍将是重头戏
有人说，2008年，循环经济还循环不循环，答案是肯定的， 2008年循环经济将继续循环下去，要在酒精以及白酒、啤酒、黄酒和葡萄酒等行业中，积极推广循环经济的理念和生产方式，提倡综合利用，搞好“三废治理”，实现清洁文明生产。因为推广循环经济既是今年的工作重点，也是走新型工业化道路的必然选择，是党的十七大的要求和政府的号召，全社会要大力倡导节约、环保、文明的生产方式和消费模式，全面推进节能、节水、节地、节材和能源资源的综合利用，大力发展环保产业和循环经济。所以，为了加快转变经济增长方式，实现企业可持续发展与社会进步的协调发展， 2008年，将针对酒类生产污染物产生量相对高，资源利用率低，高投入、高消耗、低质量、低效益的粗放型特征，在行业中积极推广循环经济模式。提高资源节约及综合利用意识，倡导企业采用高效资源利用技术，将传统的“资源——产品——废弃物排放”的开环式经济转变为“资源——产品——废弃物——再生资源”的闭环式经济，以最小的成本获得最大的经济效益和环境效益，从而实现经济增长与社会进步的协调持续发展，开发新资源和废弃物的综合利用。
2008年，科研重点要放在突破酿酒生产头、尾两部门，原料处理和废糟渣处理的关键技术上。酿酒行业每年有大量废渣、废液排放，在利用原料中的淀粉之后，粮食中所含蛋白质、部分淀粉、纤维素均保留在这些废料中。酒精生产中每年即可排出约1800吨废糟液，现在基本未全面利用而直接排放，不仅浪费资源，而且造成严重的工业污染。进行回收利用，加工高蛋白饲料是可取的途径。现综合利用过程中，酒精废液的分离、蒸发等关键设备和工艺都有待于开发和研究，酒精生产前期玉米原料预处理、干法脱胚；综合利用生产玉米油、粗质淀粉等提高加工附加值的工艺设备都要下大力量研究或引进消化吸收。对白酒人工老熟、减少贮存损失的工艺技术以及白酒香味产生与工艺的关系等，必须完成理性的研究，从单纯经验方式向理论指导生产转变。
因此，循环经济仍将是2008年的中国酒业发展的重头戏，2008年仍然将大做循环经济的文章。
预言六：标准将成为规范酒业发展的关键
记得有位专家说，中国酒业混乱的最重要的原因是标准问题。发展健康不健康，市场规范不规范，标准是关键。2008年中国酒业标准建设将进入新的里程碑。从2008年元旦起，葡萄酒将开始实施新的国家强制性标准。和老标准相比，新标准除具备强制力外，还明确规定，葡萄酒的年份必须是指葡萄采摘年份，同时该年的葡萄汁含量必须达到80%以上，同时还增加了柠檬酸、铜、甲醇、防腐剂限量及净含量的要求。新标准还要求，所有葡萄酒中均不得添加合成的着色剂、甜味剂、香精、增稠剂，如果企业不按新标准生产，情节严重者将被赶出市场。中国葡萄酒行业迫切需要一部更加规范、法律效力更强的行业标准的约束和整顿，新标准的实施可谓众望所归！
同时，一向混乱的年份酒市场有望出台首个行业鉴定标准。最近，中国食品工业协会白酒专业委员会在京宣布，四川剑南春酒厂发明的“挥发系数鉴别法”，让陈年老酒可以科学明辨年份。国家标准化管理委员会主任刘平均表示，希望这一技术能在两年内推进成国际标准，成为中国白酒走向国际的一项重要技术依托。由四川剑南春研制出的自主知识产权技术 “挥发系数鉴别年份白酒的方法”目前已取得国家专利局的受理，预计2008年3月正式获批，并将在此基础上申报国家推荐标准。它可作为白酒整套生产工艺流程中把控产品质量的关键环节，在此基础上产出的“年份酒”，其真实贮存年份将与商品标识年份实现一致。看来，2008年是动真格了！标准建设将成为规范2008中国酒业发展的关键。
预言七：节能减排成为酒业发展主题
节能减排工作是国家建设资源节约型、环境友好型社会的必然选择。国家发展改革委员会郭翔处长在酒业工作会议上指出，抓好节能降耗、节水减排工作是“十一五”必须完成的一项重要任务。酒行业作为高耗能、高污染行业，如果不加强节能减排的力度，转变增长方式，行业的生存发展将受到严重影响。
2007年4月底，国务院成立了节能减排工作领导小组，部署了有效控制高耗能高污染行业过快增长、加快淘汰落后生产能力、强化节能减排监督管理等10项重点工作，并于5月下发《节能减排综合性工作方案》，就酒精行业来说，要求“十一五”期间淘汰落后酒精能力160万吨，其中2007年淘汰落后能力40万吨，淘汰标准是落后酒精生产工艺及年产3万吨以下企业（废糖蜜制酒精除外）。目前，各地淘汰酒精行业落后生产能力的计划都已下达，并落实到分省分、年度。要求地方政府和主管部门要与落后产能企业所在地市、县政府有关部门签订淘汰落后生产能力责任书，明确落后产能淘汰时间、淘汰方式（停产、拆除、关闭、转产、重组）和要求，限时按期淘汰。对按规定应予淘汰的落后酒精产能，各金融机构要停止各种形式的授信支持，并收回已发放的贷款；价格部门对限期淘汰的落后企业在淘汰期限内，要实行差别电价、水价；环保部门对违法排污企业依法按高额实行经济处罚；质检部门要采取有效措施，切实加强生产许可证管理。对列入淘汰落后产能名单而不按期淘汰的企业，由地方政府主管部门依法予以关停。供电部门依法停止供电；质检部门依法吊销生产许可证；环保部门依法吊销排污许可证；工商部门依法吊销营业执照并予以公布或依法办理注销登记。同时，严禁落后产能异地转移，严把企业重组、转产的准入关，坚决杜绝落后产能死灰复燃。任务之明确，措施之果断，力度之空前，前所未有。2008年，中国酒业节能减排的风暴又要刮起来了！
预言八：企业家品牌备受关注
在我们的商业社会里，总是活跃着这样一批人，他们既代表个人，同时又代表企业行走在行业、管理和公众的聚光灯下。例如IBM的郭士纳、微软的比尔·盖茨、通用的杰克·韦尔奇、海尔的张瑞敏、联想的柳传志、SOHO的潘石屹和搜狐的张朝阳等等。与其说他们是企业领导人，不如说他们像品牌一样（，能够产生巨大的商业力量。我们把他们称为企业家品牌。企业家要成为品牌，总的来说还是要为企业品牌来服务的。不论他们宣讲自己的个人成长故事，还是谈论企业的经营之道。言语之间其实都离不开对于企业品牌的支持和渗透。而且，要成为真正的中国酒类行业的企业家品牌，该企业家不仅仅在行业内要有知名度，还需要在企业管理领域有独特的位置，并且在公众领域也要有适当的曝光度。中国历来是一个消费白酒的国度，在啤酒产业早已成熟、葡萄酒产业走向壮大和黄酒产业开始复兴的时代背景下，中国酒行业能否像房地产、家电、互联网和IT等行业拥有一批具有广泛影响力和感召力的企业家品牌？这是我们需要回答的问题。当然，答案并不是消极的。2008年，中国酒业在呼唤企业家品牌！因此，预期2008年将有更多的酒类企业能够首先将自己的领导人“包装”成本领域的品牌代言人，然后走出小我，实现大我，最终成就2008年的中国酒业企业家品牌。
预言九：文化经营将成营销新追求
众所周知，价格经营、产品经营、品牌经营和文化经营是企业经营的四个层次和境界。文化竞争是21世纪企业竞争的一大主题，挖掘和培育文化资源，提炼和创造独特的文化个性，提升文化经营水平，达到企业经营的最高境界，与国际品牌同台竞技，是中国酒企业的一大梦想，也是现实所向，2008年中国酒企业一定会为此而不懈努力。我国酒企业的经营还处于价格经营、产品经营普遍存在，品牌经营初露倪端的较低层次，离文化经营这一企业经营的最高境界很遥远，然而百威、可口可乐、百事可乐等国际著名品牌的文化经营水平已经炉火纯青了，他们在中国市场上的迅速成长对中国酒企业的经营观念产生深远的影响，尤其是对企业的经营观念。
最近，青岛啤酒股份有限公司总裁金志国指出：做酒的最高境界是轻轻松松玩啤酒，酒是文化因素很高的产品，做青啤的品牌文化打造和积累，离不开文化经营。享誉海内外的百年品牌青岛啤酒虽然在国内外都有很高的知名度，但品牌的文化内涵还非常单薄，文化经营还欠火候，这是青啤与国际著名啤酒品牌竞争的一个差距。缩短差距，消灭差距，最终超越是青啤挑战国际啤酒品牌的战略要求。青啤的文化经营，已建立起了一个框架，内涵挖掘还不够，附加值没有体现出来。青啤今后的任务，就是要充分挖掘企业悠久的历史资源和文化精髓，通过经营文化解决产品和品牌层次的提升问题，增加价值含量。当然，青啤的文化经营是中国酒业的一个缩影，同时，也是中国酒业集体努力的方向，2008年，中国酒业将会在经营方向上做出新选择，文化经营将成为2008酒业营销的新追求。
预言十：技术创新将成发展推动剂
目前我国是酒生产大国，但不是酒工业强国。我国白酒具有悠久的历史，产品香型丰富，有清香、酱香、凤香、浓香、米香、芝麻香、豉香等。但由于工业化手段的运用，造成了生产工艺雷同，再加上一些企业创新精神不强，缺乏严谨的产品开发程序，导致个性化的产品并不多见。在酒工业的技术创新上还存在一些薄弱环节，具有自主知识产权的酒技术和国外酒强国相比还不是太多。国外酒技术日新月异、层出不穷的形势将会逼迫我国酒业进行技术创新。然而，对于同质化现象泛滥的白酒业，创新更是难上加难，同业竞争变得无序、混乱，导致消费者一头雾水。因此，2008年我国酒业进行技术创新将会知难而进，全面开展。如白酒在口感方面将突破传统的浓香型、清香型、米香型、酱香型，朝低度、健康、淡雅型方向发展，如开发低酸、低酯、低甲醇、低杂醇油的净爽型白酒，利用苹果、山楂等水果做原料开发新风格、新口味的水果发酵蒸馏白酒等等。在炎热的夏天这个白酒淡季里，可以适时开发能饮用解渴的冰白酒，超低度黑米酒以及保健营养型白酒。总之，2008年将会进一步加快酒行业的科技进步与创新，促进产业技术结构优化；提高酒行业骨干企业的科技开发与创新能力，以增强酒企业在市场上的竞争力。
