“多一点，生活更健康”，这是近年来，康师傅为其矿物质饮用水大声吆喝的广告口号。但是，矿物质水只因在纯净水里添加多了两三种矿物质，就会“更健康”吗？近期，网上许多消费者对目前正在市场上大行其道的矿物质水提出种种质疑。对此，记者日前走访了有关专家，对“矿物质水是否更健康”的疑团进行了一番深访。
矿物质水消费成时尚
记者日前走访广州百佳、万佳、好又多等超市，发现矿物质饮用水占据了包装饮用水的一大片江山。很多知名品牌都推出有矿物质水，其中包括康师傅、雀巢、屈臣氏、怡景等，据某超市工作人员介绍，矿物质水销量一向不错，随着夏日高温天气的到来，几大品牌的矿物质水销量都在剧增，比纯净水、蒸馏水销量还大。据悉，钟情矿物质水的大多是年轻、时尚人士，尤其是运动之后，不少人将喝矿物质水作为补充体内矿物质丢失的一大选择。
据记者观察，市场上销售的矿物质水，包装时尚，而售价也明显比纯净水、矿泉水高，部分品牌的矿物质水售价甚至高于天然矿泉水。
何为矿物质水？据了解，所谓矿物质水，是指在纯净水基础上添加几种人工矿化物所制成的饮用水，其基础是纯净水，而纯净水又一般以自来水为原料。2004年，可口可乐在英国市场销售的Dasani矿物质水被揭露是由自来水生产的，引起英国人的强烈指责。而可口可乐就称，用自来水生产纯净水和矿物质水是“行业的惯例”。
缺乏标准 矿物质含量五花八门
在众多的矿物质水中，有一个共同的诉求点就是，“补充人体需要的矿物质”。但值得一提的是，各个品牌在水中添加的“人体最需要的矿物质”却各不相同，如康师傅宣称，“中国人最需要的矿物质：钾和镁”，统一品牌则宣称“中国人最需要的矿物质：钙和镁”。还有，屈臣氏矿物质水添加的是硫酸镁、氯化钾、氯化钙；深圳怡景添加的是钙、镁、锌、钾；雀巢添加的是钙、镁、钠、钾。
记者发现各品牌的矿物质水中，各家添加的矿物质含量也各不相同，如雀巢矿物质水中所含的钙含量为≥3.0mg/l、镁≥1.0mg/l、钾≥0.1mg/l；而屈臣氏矿物质水校?然?坪?课?mg/l-30mg/l、氯化钾为5mg/l-30mg/l、硫酸镁是10mg/l-50mg/l。此外，有部分品牌的矿物质水配料表里，仅标出所含矿物质的种类，但含量多少却没有标示。
到底，人体需要的矿物质是哪些？补充量和比例应该是多少？人体是否需要额外补充矿物质？……由于目前国内矿物质水存在以上种种疑点，又没有一个权威、科学的国家标准参照，故频频遭到消费者的质疑。
安全性和科学性受质疑
矿物质水是在纯净水的基础上添加了矿物质，从道理上讲，它是比纯净水有营养，也可能会比部分矿泉水好——有些矿泉水会存在重金属超标的问题，若过滤不干净，则可能产生副作用。国家公众营养与发展中心主任于小冬表示，目前我国的矿物质水还没有国家标准，商家在纯净水中添加的矿物质是否具有科学性，载体是否合适，加了矿物质之后是否会产生别的化学反应，等等，这些问题都需要专家做大量试验后才知道。他认为，如果矿物质水生产企业的生产标准是经过可靠的专家组论证过的，这种水就是对人体有益的。
有专家认为，矿物质水更多的是在炒作一种概念，其所谓的“补充人体所需的矿物质”经不起推敲。据从事饮用水研究十多年的中国保健协会功能水分会副秘书长张华介绍，首先，这个饮用水中添加的矿物质添加的量是多少、添加的品种总量是多少、比例是怎样配比的，这些根本性的问题都没有解决。目前我国对此还没有标准，企业大都是按照自己的经验来添加。而在国外一些发达国家，同类的产品，其配方都是需经过大量临床试验，或经过官方认证才能使用的。其次，人体内需要的矿物质很多种，并不止二三种，或三四种，矿物质水与天然矿泉水相比，其矿物质的丰富性是无法比的。再者，对所添加的矿物质是否质量可靠，是否为人体需要的，添加矿物质后水的性质变成怎样，也是值得研究的。比如，若有些矿物质不纯，有的甚至直接在水中加化学试剂，也有的使用来路不明的矿物质浓缩液，这些添加物的安全性和有效性都没有进行过论证，含量的多少无科学依据，添加到水里反而有害人体；又如水中添加的酸根离子、硝酸根比阳离子高，水质偏酸性，则不利于人体健康；还有，矿物质水的概念太模糊了，假如在水中添加氯化钠，也可叫矿物质水。张华表示，矿物质水并不属于功能水范畴，功能水的第一要求是水分子团小，而这种水显然不是。
此外，有专业人士认为，天然矿泉水的矿物质、微量元素等成分的含量稳定，一般以离子状态存在，容易被人体所吸收，而人工合成的矿物质水中的微量元素含量却不稳定，受人为因素的影响较大。一些微量元素有害与有益浓度之间的界限指标靠人为加入是十分难把握的。例如，有些矿物质，在人体适用范围内是有利于人体的，而若一旦超标则可能造成中毒。
营养专家：最好从天然食物中摄取
营养专家认为，其实人体无需额外再补充矿物质，人体最好是通过正常饮食来摄取营养素。而且，像矿物质水现在这种单调的矿物质种类和含量远远达不到饮用水的“均衡状态”，也难以起到真正的协同作用，甚至有可能造成其他营养元素的流失，如镁过多时，钙等会流失；钾过多时，铁等会流失。
据中山大学营养学系主任蒋卓勤教授介绍，人体必需的矿物质有两类共15种，其中一种是常量的，如钾、钠、钙、镁等7种，另一类是微量元素，有8种。“若只有几种，当然是不够人体需要。”蒋教授认为，单纯补充某几种矿物质，除非是消费者知道自己缺乏哪几种需要额外补充，否则没有必要。“矿物质补充多了，人体吸收不了，反而浪费。而且有些矿物质摄入多了，还会干扰别的元素的吸收。适合人体摄入的营养素都是有一定量的限制的，具体的数量和各种营养素品类，可参照《中国居民膳食指南》。”
据营养专家称，人体最好从天然食品中摄取营养素，在很多蔬菜、水果、牛奶等食品类中都含有丰富的矿物质，如钾的来源主要是新鲜蔬菜和水果，中国居民的膳食指南建议成人每天吃新鲜蔬菜400～500克，新鲜水果100～200克。尤其是深绿色和红黄色蔬菜，不仅富含钾，而且富含钙、抗氧化维生素和食物纤维。钙，在牛奶里也含有丰富的钙源。
另外，蒋卓勤还特别指出，有些矿物质虽然是人体需要的，但按目前人们的饮食习惯，却已足够或超量了。如钠，除非在大量运动、出汗多后需要额外补充，否则，现在人们的饮食中钠含量已超标，不需要再补充了。
