有调查显示，67.5％的中国人在2006年吃过方便面，在食品行业中，其它食品的渗透率很难达到方便面这样高的水平。据糖酒快讯网市场研究中心发布的《2006-2007休闲食品行业市场研究报告》显示，方便面市场主要表现出以下几大特性：
1、市场集中度高，竞争残酷激烈
方便面作为方便食品最重要的品类，其市场渗透已经十分深厚，品牌的集中度也越来越高。目前，我国方便面市场上的主要品牌有康师傅、华龙、统一、白象、锦丰等。低端小品牌在市场上的地位日渐下滑，而行业准入制度的实施又使其面临被市场淘汰的威胁。方便面市场的集中度非常高，仅康师傅一个品牌就占据了整个方便面市场34%以上的份额，调查显示，其品牌忠诚度达到了76％以上。方便面市场的垄断趋势已经十分明显，寡头竞争也露出端倪。
2、产品上走，渠道下移
通过市场研究发现，0.5到0.8元以上的方便面产品的推广力度和速度在不断加大，宣传声势愈来愈高；无论是巨头康师傅、统一，还是表现强劲的白象，以及华龙等品牌的产品都表现出这种“向上”的趋势。这是因为近年来方便面原料价格大幅上涨，渠道费用居高不下，行业利润日渐下滑，各大企业为了赢利，不得不调整战略，加大高端产品的开发和推广。
糖酒快讯网市场研究中心认为，随着终端渠道的恶性竞争和互相挤压，各企业纷纷将渠道下沉，将争夺的战场逐渐推到二级市场和农村市场，不约而同将深度分销和对市场的精耕细作提上日程。可以预见，未来方便面市场竞争将集中体现在打造产品结构和争夺销售渠道层面上。
3、市场趋于饱和，发展空间受限
从市场竞争格局看，方便面虽然品牌众多，但是各品牌的成长空间却很有限。由于方便面的技术含量较低，准入门槛不高，进入市场的品牌如过江之鲫，不仅品牌繁多，同一品牌下还有不同的种类。另外，各大品牌之间的差异化不明显，市场同化程度越来越高，企业要想以新产品争夺市场十分困难。加上方便面行业经过多年的高速成长后，市场已经趋于饱和，行业利润一路下滑，即使是有绝对市场优势的行业霸主康师傅也打起“加量不加价”的旗号，由此可见，今后方便面行业将面临发展瓶颈。
