原料成本上涨两倍多，而产品价格基本未上浮
青梅收购价从去年的0.6元/斤涨到了现在的2元/斤，今年凉果要是再不涨价，企业就扛不住了。”昨天，广东佳宝集团有限公司产品发展部经理伊伍文告诉记者，从去年开始凉果原材料的收购成本就一路上涨，然而凉果的市场价格却基本没有上浮过。庵埠地区一些规模较小的凉果企业由于顶不住成本压力，都陆续转型做其他的产品。业内人士透露，目前不少庵埠的凉果企业都计划下半年涨价，预计平均涨幅约在5%左右。
涨幅估计在5%左右
记者了解到，作为凉果的主要原料，鲜果的收购价格从前年就开始一路上涨，今年更是幅度惊人。伊伍文举例，青梅的批量收购价前年为0.3元/斤，去年上涨至0.6元/斤，今年则暴涨至2元/斤，同比增长了两倍多。杨梅的收购价也从前年的0.4元/斤涨到了今年的1.1元/斤。
潮安县庵埠食品行业协会会长郑源文分析指出，今年凉果主要原材料（鲜果）成本暴涨的原因主要有三个方面：一是由于去年一些地区水灾，导致部分鲜果品种减产。二是目前内地也在效法广东发展凉果等食品加工业，出现了互相“争原料”的局面，价格自然有所上涨。最后是果农在种植鲜果的过程中采用了新技术、新工艺，直接使原材料的种植成本上涨。而相比之下，凉果产品的价格近几年来却几乎未有上调过。
他透露，包括佳宝、雅士利等在内的一批庵埠凉果企业都计划从下半年开始涨价。“我们的产品价格28年来都没怎么加过价，只是去年对个别收购价涨幅较大的品种适量上调了几个百分点，今年预计有占销售额七成左右的产品价格会上涨15%到20%左右。”伊伍文说。不过，郑源文则认为，预计这次行业整体调价涨幅不大，“估计会在5%左右”。
过半企业通过QS认证
潮安凉果前年在京遭封杀后，广东质监部门就派出工作组进驻庵埠镇进行专项整顿，该镇600多家生产企业有408家被停业整顿，最后一批中小规模的凉果企业被彻底淘汰。郑源文表示，经过前一轮的整顿洗牌，现在只剩下80多家凉果企业，其中已经有46家企业拿到了QS认证。
郑源文指出，目前凉果行业的发展遇到了一些因素的制约，凉果的生产成本已经从过去的50%上升到65%-70%。一些企业只能采取限销的办法来维持生存，一定程度上影响到产品质量，最终势必影响到整个产业的优化升级。“长此以往，不要说小企业受不了，连大企业也会扛不住，最后甚至可能整个凉果行业都难以生存。企业无法生存，农民种果就没人收购，最终还是会直接伤害到果农的利益。”他认为，目前企业在保证产品质量的基础上，必须通过科技创新、产品研发和树立品牌来增加产品的附加值。
