中国科学院植物研究所首席研究员蒋高明近日撰文指出，食物安全隐患主要来自农田和各类养殖场，而影响中国食物质量有农业五大害和一个潜在危害，分别是大农药、大化肥、除草剂、添加剂、农膜，潜在危害是转基因。
蒋高明表示，尽管分子生物学家多次强调转基因食品的安全性，但对于长期影响还是说不清楚。目前中国民众尚未意识到转基因食品的潜在风险，而已开发国家对转基因粮食和传统粮食采取严格区分。
另外，添加剂和激素滥用带来的危害触目惊心。现代技术使鸡、鸭、鹅等禽类“长大成禽”的周期从120天至150天，缩短到38天至45天，生产的肉类含有很多害人成分。
水产方面，鱼、鳖、虾、蟹、鳗等无一不用添加剂和生长素，令人馋涎欲滴的海鲜可能隐含对人体极为不利的成分。
蒋高明说，农民每年向作物、果树、蔬菜施加大量农药，向耕地喷洒除草剂，且毒性越来越强，却无法消灭害虫和杂草，而生产出来的食物除风味下降外，还充斥各类不利于人体健康的成分。
农膜实现反季节蔬菜生产和提前上市，但代价是以蔬菜产业闻名的华北某县农民得癌症者越来越多，他们的地下水已不能饮用，需要花钱到上游的县买水喝。
此外，蒋高明认为，加工环节中出现的问题也令人提心吊胆。
