下水井盖上堆熟食，旧标撕掉换新标，发黏熟肠涮涮就上架。
卫生监督部门表示，针对物美超市的投诉，仅2006年3月份就出现了8起，消费者反映的主要问题有：食品感官异常、销售变质过期食品、食后呕吐腹泻、食品中有异物等。
地上杂乱地堆放着各种已经过期或将要过期了的熟食制品（图片来源：中国民营经济周刊网络报）
工人们熟练地将这些熟食制品分拣（图片来源：中国民营经济周刊网络报）
拆包、打包、打签1（图片来源：中国民营经济周刊网络报）
拆包、打包、打签2（图片来源：中国民营经济周刊网络报）
堆放着各种已经过期或将要过期了的熟食制品（图片来源：中国民营经济周刊网络报）
“地上杂乱地堆放着各种已经过期或将要过期了的熟食制品，工人们熟练地将这些熟食制品分拣、拆包、打包、打签……”这些触目惊心的情景，是记者在物美旧宫店的熟食操作间里看到的真实的一幕。
近日，记者收到消费者孟女士报料，称北京物美超市旧宫店所售熟食制品有质量问题，随即对其熟食制品展开调查。
顾客怀疑超市秘密返包
据孟女士介绍，出现问题食品的超市位于北京市大兴区旧宫镇西路，店名为物美超市旧宫店。
“我在物美超市旧宫店买了些熟食制品本来想招待朋友，包装上的生产日期都是当天的，还标明了两天的保质期，可打开后都已经变质有异味了，这我们哪敢吃啊！”孟女士气愤地说。其怀疑有质量问题的熟食制品为白色塑料盒托底包装，上面有透明保鲜膜覆盖，在保鲜膜上贴有打印着价格、条形码及生产日期的不干胶标签。
一位不愿透露姓名的业内人士向记者介绍：“超市熟食所出现的质量问题多与超市的返包行为有关。这种返包行为大都是在每天超市开门营业之前秘密进行的。”
超市的返包行为，即超市为减少损失谋求利润将已过保质期或即将到期的食品下架，或者彻底更换新的包装，或者贴上新的日期标签再次上架销售的行为。
清晨探秘黑心操作间
为探究物美问题食品真相，本报记者在6月23日清晨7时许，费尽周折进入了孟女士所反映的出现问题食品的物美超市熟食操作间。
在物美超市正常营业之前，也就是在普通消费者未到来之前，在物美超市的熟食操作间里，一派热火朝天的大生产景象：空气里气味杂陈，地上杂乱地堆放着各种已经有包装的熟食制品，甚至有些直接扔到了下水道的井盖上。墙边的操作案台上，几位工人正在熟练地工作着，有的正在分拣食品，有的正在撕揭旧的标签，有的正在用保鲜膜进行再次包装……操作台旁边摆放着一个破旧的菜板，四周凌乱地堆放着工人分拣出来的一些实在不能返包的食品，等待着进行再次加工。
而正在操作间“忙碌”工作的几名操作工人，并没有按照食品卫生部门的要求佩戴口罩手套。她们一边互相说笑着，一边用没带手套的手直接在食物上抓来抓去。
而就在工人们的不远处，一块大牌子上写着“物美精神——物美为家，顾客至上”的字样。
据知情者介绍，类似这样的返包行为在物美超市内十分普遍，很多时候都是在返包的同时顺便把已经明显变质的食品再次加工一下。其中，最简单的就是把表面已经变质发黏的肠类食品拿水涮一下，再随便用块抹布擦干就可以重新包装出售了。
熟食制品的返包率达70％
据知情者透露，物美超市因为熟食制品经营情况不理想，返包率在70％左右。知情者又称，这种返包行为并非只存在于熟食制品，生肉、蔬菜等其它产品中也普遍存在着返包现象，但是记者这次暗访物美超市，尚未发现这些情况。
记者在超市门口进行的随机采访结果显示，消费者对食物卫生状况的关注程度明显高于价格等其它因素。“吃了要闹病的东西价格再便宜也没人会买。”经常去物美采购食物的赵大妈代表了大多数人的意见。
一家为物美超市提供食品货源的生产企业供货人也表示，超市的返包现象在业内已经是公开的秘密，超市为降低成本追求利润也只能把良心先放到一边了。
物美食品问题由来已久
据了解，物美超市隶属于北京物美商业集团股份有限公司（以下简称“物美集团”）经营管理，于1994年在北京创建首家超市。现物美集团辖有物美大型综合超市39家、物美大卖场19处、物美便利店29家，除北京外，在河北和天津亦有分店。物美集团作为一家民营零售企业，其规模可谓庞大。
最近几年，作为与百姓生活息息相关的超市业务，物美超市的食品卫生安全问题由来已久，令人担忧。
以下为近年来媒体通报的物美超市食品问题：
2002年5月，北京市卫生局卫生监督所对北京超市食品卫生状况进行突击检查。在物美超市古城店，熟食销售区食物表面温度达到23度，超过规定要求10度；面包柜台在卖场里现场制作汉堡包，既没有密闭的防尘、防蝇设施，制作环境也达不到“专人、专室、专工具、专消毒、专冷藏”的标准，卫生执法人员对其产品进行了查封；
2005年5月，有顾客反映，物美超市门城店密封食品内发现苍蝇，北京市门头沟区卫生监督部门介入检查，经核实属实；
2005年9月，北京市食品安全办公室发布消息，在全市下架36个批次的不合格食品。其中，有5个批次的牛肉干、牛肉粒产品系“物美”品牌；
2006年4月，北京海淀区卫生局卫生监督所公布了当年一季度超市食品卫生投诉举报情况，共接到超市投诉举报42起，其中物美超市被消费者投诉9起，占21.43％。
卫生监督部门表示，针对物美超市的投诉，仅2006年3月份就出现了8起，消费者反映的主要问题有：食品感官异常、销售变质过期食品、食后呕吐腹泻、食品中有异物等。
没有结束的结尾
在记者将上述情况反映给物美超市，并提出对超市负责人进行采访的时候，物美控股集团有限公司公关宣传部高级经理富宇出面接待了记者。
富宇经理表示，物美超市会重视媒体监督所发现的问题，并会对这一问题进行整改，希望记者能网开一面。“如果你将这一问题曝光，那我们最起码有50名员工会下岗，我希望你们要慎重。”这位公关部高级经理老道地说，“我想我们会有其它解决途径的，比如说我们给你们报社投些广告？”
记者当即表示，新闻事实报道与经营无关，并欢迎物美超市在相关问题解决后，在我们报纸上投放企业宣传广告。
截止记者发稿前，物美超市的富宇经理仍不断与记者沟通此事。而针对物美超市的相关问题，记者仍将继续追踪报道。
记者手记
在采访过程中，记者总是不怎么相信自己所听到的各种说法，抱着幻想亲自求证，只是等亲眼所见之时才明白原来事实竟是这等沉重。
当记者采访结束再次从物美超市熟食区走过时，看到那些外表光鲜的食物，再联想到早上的所见所闻，一种恐惧感油然而生。
近年来，食品安全问题时刻萦绕在消费者的耳边，苏丹红、地沟油、红鸭蛋、毒大米……不一而足，总是令人闻所未闻瞠目结舌。仿若翻开报纸打开电视，各种关于食品安全的报道就会在你食欲旺盛时不经意间迎面而来，人们对餐桌上的食物渐渐开始充满怀疑。
超市是城市人群日常生活必不可少的食物消费场所，是迄今为止市民较为信赖的食物采购地，但在物美超市操作间的所见所闻令记者感到深深的遗憾。作为一家纯粹的民营企业，在获利的同时，是不是应该更多的为自己的国民考虑一些，是不是应该更多的承担一家民营企业的社会责任呢？
