增城是广州市养猪场最多的地方，在肉价节节升高的当下，增城在自给自足的同时，也成了广州市区及周边城市最直接的“生力军”。据统计，目前增城每个月至少有1.5万头猪运往广州，还有部分运往东莞缓解“猪荒”。在一系列利好政策下，增城养猪户扩栏建仓，预计以后一年能给广州输送25多万头猪， 占增城市产量的1/3。
猪贩挤爆增城猪场
这两个月赚的超过去年半年的总和
“不好意思，我现在比较忙，请你一会再打过来。”面对不停打来询问有没有生猪出售的电话，养猪场老板朱来贵只能无奈地给以同一个回答，“现在猪肉价格好是好，但是猪的生长有一个周期，我们现在也只能先照顾老客户的需要。”
“每天电话不下百个，我都快得电话‘恐惧症’了。”朱来贵告诉记者，以前销售生猪是要找门路，找销路，生怕自己养的这几千头生猪不能及时卖出去，现在是销路不等自来，每天都有电话来询问生猪销售。
朱来贵的养猪场坐落在增城市小楼镇一个山坡附近。7月9日下午，当记者来到增城市小楼朱来贵的养猪场时，恰好看见一辆大型运猪车已经停在朱先生的养猪场办公室门口。两名猪贩正提着厚厚的一捆钱放在朱来贵门外的办公桌上，朱来贵一边低着头接电话一边用点钞机不停地数钱。朱来贵体会了一把“数钱数到手软”的感觉。
面对记者直接到养猪场采访的要求，朱显得很为难，“猪这个时候是最脏，全身都是泥。另外养殖行业最怕疫病，除了饲养人员外，其他人一般不允许进入猪场。”养殖户对防疫的谨慎，恰恰是最近一轮猪肉涨价潮的最好注脚。
朱来贵的养猪场目前存栏生猪2000头左右，主要销往东莞市区和广州市区，如今猪价涨了，但也无法在短时间内增加上市量，“现在每个月还是能出栏300头生猪左右，由于现在价格很贵，应该说这两个月赚的钱超过了去年半年的总和。”面对记者的提问，朱没有正面回答，依然低头数钱。
“不瞒你说，现在的生猪价格贵过黄金！”朱来贵告诉记者，去年上半年生猪的出栏价格还是3.7元每市斤，到了今年5月后就从5.5元每市斤一直涨到今天的8.1元甚至8.5元每市斤,“而涨幅最快的就是最近10来天的事情。因此，这些生猪转手到了市场成了鲜猪肉，价格升到32元/公斤是理所当然的。”
广州东莞都来抢猪
目前增城每月至少有1.5万头猪运往广州
做了10多年生猪贩卖的简桂涛是朱来贵的老客户，他是广西人，但却在东莞从事生猪贩卖，“主要是往返东莞增城和广州之间，增城市的生猪货源很充足。”
与简先生一起来朱来贵养殖场贩猪的还有殷先生，他是简先生在东莞贩猪认识的朋友，由于目前生猪货源十分紧缺，屡次贩卖生猪碰壁的情况下，殷先生便跟着简来到增城贩卖生猪，“以前做开的供应商都没猪可卖了，现在只能跟着简兄来这里碰碰运气。”
面对接踵而来的猪贩子，朱来贵，这名40多岁的精明养殖场老板露出了无可奈何的笑容：“以前我们是到处找销售渠道，现在是猪贩找上门。上门也没用，我们的货已有主。”
“来增城调猪的绝不只东莞来的生猪贩子，还有来自广州的。现在他们几乎每天都开着货车来增城的数十家养猪场转悠，甚至他们还到增城市农村散户那里去收购生猪。”据增城市畜牧中心粗略统计，从今年5月份到7月初，这不到两个月的时间内，增城市的生猪已经出栏了至少3万头，还不包括那些农村散户被收购的生猪。
据增城市方面的初步统计，自从肉价上涨后，以增城市每个月出栏量6.5万头猪计算，至少有1.5万头猪运往广州，还有部分运往东莞。
“太好卖了！”见到记者，郑先生心情显得十分愉悦。郑先生的养猪场位于增城中新镇一座山旁，猪圈里目前存猪量仍有1000多头，在增城50多家养猪场来说，郑先生的养猪规模充其量只能算得上中等偏上，“现在生猪已经出栏了1300头，由于生猪货源紧张，甚至那些没有到出栏期的小生猪都被拉到市场上去卖。”郑先生补充说，“这1300头出栏生猪主要是这3个月出栏数量，包括300头没有到出栏期的生猪。”
记者还了解到，除了郑先生外还有不少养殖场也出现了“生猪提前出栏”的状况。“这是市场因素和客观条件决定的，大部分养殖场老板并不愿意将没有到出栏期的生猪提前卖出，但考虑到目前生猪货源紧张的情况下，也只好服从市场的安排！”增城市畜牧中心工作人员提醒养殖场老板，不能大面积将没有到出栏期的生猪提前出栏，不能因为盲目赚钱而“竭泽涸渔”，存货量的减少将会影响增城下一波生猪供应。
种猪脱销仔猪难求
政府优惠政策刺激养猪户扩栏养猪
随着肉价的上涨，加上政府出台的优惠政策，增城有不少养猪户开始扩建创收。而在肉价低迷期间歇业的也开始建仓，然而由于扩建新建户众多，出现了仔猪难求种猪脱销的现象。
“我们出台了一些优惠政策。”广州市工商行政管理局增城分局有关负责人列举出台政策的措施，比如，根据上级部门落实发展生猪生产补贴方案，从6月份开始，养猪场可以按照每头母猪50元得到补贴。
因为有这些利好政策出台，加上肉价上涨，增城养猪户积极性空前高涨，养猪户纷纷扩建，而在低迷时期退出养猪业的业主则也纷纷重新回到养猪行业。
除了大型的养猪户扩建外，眼看肉价飙升，增城市一些散户养猪户也开始纷纷增仓。增城市小楼养猪农户阿福告诉记者，在肉价低迷时，他一般只养五六头猪，“万一卖不出去就自己吃，那时只围了两个猪栏。现在我决定再多建三个猪栏，养10来头猪没有问题。”与阿福有着类似想法还有一些大型养猪场老板，他们表示打算扩建猪栏面积，增加仔猪数量。
随着大型养猪户的扩建需求和散户养殖者的增多，种猪目前已成为抢手货。据介绍，目前增城市种猪场每个月出产300头种猪，最多时达每月400头，一头50公斤的种猪可卖1500元左右。而去年的这时，同样重量和质量的种猪只能卖到750元，甚至更低。
“种猪抢手，这跟猪肉涨价有很大的关系。目前增城的种猪存栏有4.1万头，近个把月来种猪销售比起往年销售要好很多。”增城市畜牧中心的邱高工表示。
位于增城市石滩的某种猪场老板告诉记者，目前他这里的种猪有1万头，近个把月来，来这里选购种猪的络绎不绝，有增城市本地的，也有来自东莞和广州的，甚至还有来自广西的客户，目前这里一头50公斤的种猪可卖1500元左右，好的种猪则需要1600元甚至1700元。
随着养殖户的增多，与种猪价格翻番相比，仔猪的价格也已经大幅上扬。增城市畜牧中心人员介绍，目前22公斤重的仔猪需要450元到500元之间，而肉价没有上涨之前，仔猪的价格在300元左右。
扩栏后一年25万头猪供穗
增城市畜牧中心的科长陈文忠告诉记者， 增城市当地肉价一直比较平稳，比广州肉价要便宜至少2元。据陈文忠介绍，全广州有98家大型养猪场，分别分布在白云、天河、从化等8区(县级市)，其中增城市最多，为55家，但还不包括增城市2000多个农村个体养猪农户。根据统计，仅这些比较大型的养猪场一共能繁殖母猪38059头。
由于增城市有养猪的传统加上政府主管部门的统筹协调和未雨绸缪，增城市生猪的肉价是很平稳的，这一方面是价值规律和市场在起作用；另一方面就是政府的宏观调控。陈科长表示，对于猪肉价格的持续上涨，增城市畜牧中心在涨价前就对生猪市场进行了部署，同时对全增城市的养猪场展开检查和检疫，一方面确保生猪不生病，另一方面确保生猪安全生产，既保数量也保质量。
据介绍，目前增城市的存栏猪量十分充足，不仅保证了增城市的猪肉供应，而且也缓解了广州和东莞市区的猪肉供应。
增城畜牧中心邱高工表示，目前已有养猪场和散户希望扩建猪栏，扩建后将全力支援广州猪肉市场。届时，增城一年将有25万头猪运往广州，占增城市1/3产量。
“应该说，在广州这次生猪紧缺的时候，增城为广州和东莞的生猪猪源提供了比较好的来源。”增城市畜牧中心工作人员告诉记者。“生猪出栏量陡然增加，这是意料之中的事情！”小楼镇的三家养猪场老板告诉记者，去年上半年，他们的生猪出栏量每个月也就是三四百头，现在这个月就已经达到三家加起来就超过1000头，而且往后两个月来时间内，还有增加趋势。 “目前来调猪的大都是来自广州和东莞的猪贩，少数是深圳来的。来的时候，一般每辆车运输四五十头猪，大型货车则六七十头猪。”
培育本地猪是控制肉价关键
对于广州目前猪肉价格居高不下，增城市畜牧中心有关专家表示，猪肉持续高价并不是偶然的因素，其背后隐藏着价值规律的作用，是市场经济的必然产物。由于经过低迷的价格，加上生猪存栏数量的剧烈减少和猪疫情对生猪市场的冲击以及猪饲料等养猪成本的上涨导致猪源供应紧张，出现了这样的局面。但专家还表示，“猪肉价格是10多年来的顶峰，这样的状况并不会持续很久，消费者大可不必对猪肉价格的上涨过于担心。相信在今年11月份左右能恢复到常态。”
持续高温天气是猪肉价格再次上涨的主要原因。受天气炎热、路途遥远等非人为因素影响，生猪运输过程中常常会出现“瘦猪、死猪”等现象，这不仅影响了猪肉质量，同时也会增加成本，导致江西、湖南、河南、山东等养猪大省的养殖户不愿将生猪远途运入广州，使得广州生猪批发市场的生猪存栏量大幅减少，而本地生猪数量又十分有限，所以生猪价格自然涨了起来。
如何调控本地生猪市场，促进生猪市场进一步规范化。增城市畜牧中心负责人表示，关键是做好本地生猪养殖，而政府是必不可少的角色之一，是占主导地位的。增城市畜牧中心相关负责人表示，肉价的控制关键是培育本地生猪市场，让生猪本地化，优质化、规范化。
