当人摄入富含脂肪的食物后，人的小肠中的细胞会被刺激产生一种叫做“肠促胰酶肽”的荷尔蒙。肠促胰酶肽具有帮助胃肠蠕动，加强消化的功能。通过小鼠身上的实验研究，科学家发现，高脂肪食物中的肠促胰酶肽能够传递信息给大脑，让大脑给各个内脏器官发出工作指令，并能抑制诱发肠炎的细菌产生。
科学家最后建议，为了保证身体健康，我们不要完全拒绝高脂肪食物，而应该合理食用一些肉类食物。
我们一般都认为长期或大量食用肥肉、动物内脏、油炸类、奶类等高脂肪食物会诱发心脏病、糖尿病、老年痴呆症、胆囊炎等多种疾病。但是刊发在《实验医学杂志》上的研究称，高脂肪食物实际上可预防肠炎。
