酱油合格率只有25％，食醋合格率只有33％，果冻则有一半不合格。昨日，市工商局消保处公布了“百日执法维秩序”的抽检结果。从抽检结果来看，除饮料外，其余的商品质量并不让人放心。
本次抽检共涉及五个类别，味精、酱油、食醋、果冻和饮料。共抽检36批次食品，其中10批次不合格，不合格率为27.8％。受检单位均为市区的中小超市和批发点。
味精抽检4批次中有1个批次不合格，为标签标注不规范，未标注主要成分的含量。
酱油抽检4批次，竟有3个批次不合格，不合格指标为可溶性无盐固形物、全氮和氨基酸态氮，其中一批次苯甲酸、标签也不合格。据了解，全氮和可溶性无盐固形物都是酱油中内容物含量指标，其含量的高低直接反映出酿造酱油的品质，氨基酸态氮是表明酿造酱油中大豆蛋白水解率高低的特性指标，氨基酸态氮含量越高，酱油的质量越好，鲜味越浓。强制性国家标准规定氨基酸态氮含量为≥0.4g/100ml，抽查中有两个批次产品氨基酸态氮含量不合格，其中有1种酱油的氨基酸态氮含量仅有0.06g/100ml。苯甲酸作为防腐剂允许在酱油中限量添加，抽查中有个别酱油产品为延长保质期限过量添加苯甲酸。
在抽检的3个食醋中，有两个批次不合格。一个不合格批次为标签不合格，另一个则是可溶性无盐固形物不合格。可溶性无盐固形物是食醋内溶物含量指标，其含量的高低直接反映出酿造食醋品质的好坏。
质量同样不容乐观的还有果冻。本次共抽检8个批次果冻，合格率仅仅只有50％。不合格的4个批次均为果肉含量不合格，果肉含量是果肉果冻的特征性指标，国家标准规定，果肉含量达不到15％的果冻不能称之为果肉果冻。
让人比较放心的是饮料。本次抽查饮料17个批次，全部合格。
附：不合格食品名单
样品名称 生产企业
至佳味精 金华市荣信食品工业有限公司
酿造酱油 武义利民调味厂
双缸酱油 丽水市恒丰酿造有限公司
创新老抽王 江苏丹阳市商业酿造厂
宴会香醋 丹阳市商业恒兴酿造厂
丽水香醋 丽水市恒丰酿造有限公司
亲亲果肉果冻 福建亲亲股份有限公司
哈密瓜果冻 福建亲亲股份有限公司
香橙味果肉果冻 蜡笔小新（福建）食品工业有限公司
桂园味果肉果冻 蜡笔小新（福建）食品工业有限公司
