有着数百年历史的莎当妮（Chardonnay）是世界上种植最广泛的白葡萄品种，但是它在美国的历史功绩应归功于100年前将它种植到加利福尼亚的酿酒商。
1912年，圣弗朗西斯科(San Francisco)的家族葡萄园主Ernest Wente将莎当妮的嫁接条从法国蒙彼利埃(Montpelier）带回国内，并将其种在了加利福尼亚。虽然现在全世界有34种莎当妮的衍生品种，但是加利福尼亚的大部分品种还是Wente品系。
Carolyn Wente是家族第四代成员，经营着一家1883年创立的葡萄酒厂。她说：“没人想到勃艮第优质的白葡萄品种会被种植在这里，现在加利福尼亚75%的莎当妮是第四代衍生品种即Wente品系。”
对加利福尼亚北部的葡萄酒生产商来说，莎当妮是一个巨大的成功。散布在加利福尼亚海岸线上的酒厂，如Jordan、La Crema 和索诺玛（Sonoma）的Matanzas Creek，门多西诺的（Mendocino）Parducci 及Paso Robles 的Ortman都种植着Wente 品系的莎当妮。
莎当妮的种植遍布全球，特别是在美国、新西兰、澳大利亚和南非。Meredith和其他的科学家用DNA技术在法国找到了它的根源——它是Pinot和Gouais blanc的一种杂交品种。Pinot可能来自罗马而Gouais blanc是欧洲东部的一个品种，Gouais blanc曾因太普通而差点被放弃。
酿酒师认为好的葡萄酒是种出来的，有好葡萄才能出好酒。但是对于莎当妮而言，却不是只有好的自然条件才能酿出好酒。
Meredith 说：“莎当妮对酿造技术的适应性很强，酿酒师可以用许多方法来改变它的口感。”
由于它各种独特的风味且易生长、高产、适应性强，酿酒商每年生产数百万瓶风格各异、价格不同的莎当妮葡萄酒。Meredith强调：“并不是说莎当妮不能反映产区的特点，只是当你在品尝莎当妮葡萄酒时不能第一时间鉴别出它是来自哪里的葡萄园。”
