在自然界所有植物性食物中，大豆是惟一可与动物食物相媲美的高蛋白、高脂肪营养丰富的食品。故大豆蛋白有"田中之肉"、"植物蛋白之王"、"优质蛋白之首"等等美称。由大豆制作豆奶，曾被营养学家誉为"绿色牛奶"。在每１００克豆奶中各种营养素的含量，分别为蛋白质３．２克，脂肪１．７克，碳水化合物４１克，钙２７毫克，维生素Ｂ１为０．０５毫克，Ｂ２为０．０６毫克，铁高达２．５毫克近牛奶的１０倍；豆奶中的脂质、亚油酸极为丰富而不含胆固醇，可防止成年期心血管疾病的发生；豆奶中含量丰富的卵磷脂，可以清除血液中多余的固醇类，有"血管清道夫"的美称；豆奶中的皂甙、黄酮具有降血脂、降胆固醇、抗衰老的作用。另外，豆奶比牛奶容易消化吸收。牛奶进入胃后结成大而硬的块状物，而豆奶进入胃后则结成小的薄片，而且松软不坚硬更易消化吸收。营养学家认为"豆奶营养胜牛奶"，豆奶是一种"绿色牛奶"。
??"绿色牛奶"还需要"绿色包装"的保护。因为豆粉饮用时不是很便利，一般塑料包装的豆奶则易变质，这些都成为豆奶快速发展的一大障碍。"目前，利乐公司的无菌包装技术为了"绿色牛奶"带来了"美丽外衣"，它采用的瞬时超高温灭菌法，杀菌的同时，又完好的保留了豆奶中的营养，保证了其新鲜的品质，及良好的口感和营养价值。并且包装易于回收，特别适合于能量回收，其主要成分纸是现代垃圾能量焚化炉的有用燃料来源，真正做到了绿色包装。且其携带方便，即开即饮，可以随时随地享受到豆奶的营养，受到广大消费者的欢迎。
