4月29日，山西省质监局召开全系统视频会议，采取一系列措施加强食品质量安全监管确保奥运安全。
采取的主要措施有：
一是全力确保进京、供奥食品安全。对所有进京、供奥食品生产企业的生产地址、产品名称、生产规模、生产工艺状况、原材料来源、质量状况等食品安全情况进行摸底调查，并全部登记备案，全面、详细掌握情况。
二是实施驻厂监管。对太原双合成食品有限公司等197家直接供应奥运会的食品生产企业实施24小时驻厂监管，做到“三定”即定人员、定重点、定责任，针对不同企业，分别制定驻厂监管工作规范，明确监管重点内容，强化监管责任。
三是实施封闭生产和供应。对所有奥运食品生产定点加工企业实行封闭管理，单独生产。要配合有关部门做好奥运食品供应工作，采取定点供应企业与奥运会场之间“点对点”“门对门”式封闭供应方式，实现封闭管理、储存和运输，减少中间环节，减少风险。
四是实施批批检验。对奥运食品，企业必须做到批批检验、批批留样，严格准出，保证出厂产品全部合格。未经检验或检验不合格的食品严禁出厂，不合格产品要监督其销毁，绝不允许以其他方式流入市场。
五是实行每日零报告制度，对将进京、供奥食品生产企业的检验检测、日常监管等情况，每日向省局食品处报告，如有重大问题和重大事项要随时报告。
