中国副食流通协会近期发布的《2007—2008中国糖酒食品业市场年度报告》显示，随着内资饮料企业的不断成熟，近年来，果汁和果汁饮料在产销量上已与碳酸饮料旗鼓相当，而在增速上则大有赶超之势。尤其值得注意的是，尽管可口可乐、百事可乐两个知名“两乐”，依旧主导市场，但被列入“中国非物质文化遗产”的凉茶市场前景可观，吸引了越来越多的资本进入。
一个印证这种结论的事实是：广东省食品行业协会日前发布数据称，2007年广东凉茶饮料销售量总计突破了500万吨，预计到2010年可超过可口可乐在全球的销量。
迹象表明，内外资在饮料市场上的争夺将日趋白热化，而以凉茶为代表的本土企业在市场份额、品牌美誉度上与以“两乐”为代表的外资企业之间的差距将日益缩小，甚至后来者居上。
粤凉茶企业异军突起
2002年1.8亿元，2003年6亿元，2004年15亿元，2005年25亿元，2006年35亿元，2007年50亿元。王老吉的销量走势代表了新兴凉茶行业的一路向好。
经过几年的发展，王老吉已迅速跃升为中国饮料行业销售额最高、品牌影响力最大的民族品牌之一。据国家统计局、中国行业企业信息发布中心近日发布的信息显示，加多宝集团生产的罐装王老吉凉茶，在2007年罐装饮料市场销售额指标上名列全国第一。中国行业企业信息发布中心主任朱新武提到，在饮料市场，王老吉罐装饮品异军突起，赢得了全国饮料市场近20%的市场占有率，成为中国饮料市场名副其实的一匹黑马。
王老吉发源于清朝道光年间，至今已有180多年历史。随着2006年广东凉茶“申遗”成功，行业外扩的步伐不断加快，力图将脚步踏遍全国。王老吉分厂选址海南、福建、浙江、北京，并欲在广州南沙开发区投资10亿元建新厂房，为全国市场的谋略打下夯实的基础。
企业分化将日益明显
随着市场的日益壮大，越来越多的资本表现出进入凉茶市场的意愿，优胜劣汰将成为推动产业升级的必经之路。
有关专家认为，凉茶市场竞争将从产品的渠道与价格竞争升级到产品的创新与品牌竞争，一线企业将通过“产品线延伸”加“高端产品研发”的组合策略，继续扩张市场份额和品牌影响力。“高附加值、高毛利率、功能诉求明显”将成为企业产品结构调整的重点。
抢先制定标准是关键
据广东省食品行业协会会长张俊修介绍，目前广东省的凉茶已经销售到世界50多个国家，预计凉茶销区今年内可以增加到80个国家，“从凉茶饮料现在的出口量及以后的出口前景来看，目前我们正在积极着手申请凉茶国际标准制定的事情。”
张俊修表示，食品是广东的传统优势产业之一，抢先制定国际标准能够为广东食品业进一步打开国际市场提前扫清障碍，同时也更好地确立广东食品业在国内的领先地位。但由于申报国际标准需要将相关资料递交给联合国科教文卫组织下属的标准委员会审核，涉及的时间较长，因此初步预计需要3年时间完成凉茶等4项国际标准的起草和制定。
