吃苹果皮有助防癌

日期：2007-06-07 来源：中国食品网作者：中食网浏览：769

　美国康奈尔大学研究人员不久前发现，吃苹果皮有助于预防癌症。
　
　研究人员对一些红苹果皮进行分析研究，从中发现了12种混合性三萜系化合物，其中有3种是新发现的。他们把每种三萜系化合物分离出来，然后分别用它们对付癌细胞。结果发现，每种三萜系化合物都能起到抑制癌细胞生长或杀死癌细胞的作用，但对不同癌细胞所起的抑制作用不一样。吃苹果有助于预防疾病。但研究人员称，三萜系化合物的抗癌功效还有待进一步细化研究。这项研究成果刊登在最新一期美国《农业与食品化学杂志》上。

标签： 吃苹果皮有助防癌苹果皮癌症营养与健康

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