全国政协副主席、科技部部长万钢日前在国务院新闻办发布会上表示，“科技奥运”建设相关部门重点突破了奥运场馆安保、食品安全等关键技术，为确保北京奥运会安全、顺利举行提供了科技保证。
北京市科委主任马林介绍了奥运食品安全保障问题。马林说，与北京奥运会相关的“食品安全关键技术研究”等项目已经完成相关农产品的质量标准和生产技术规程的制定，并在实际中得到应用。到目前为止，该专项共研制出农药、兽药、痕量与超痕量有机污染物、食品添加剂、饲料添加剂、违禁化学品和生物毒素等有害物质检测设备１３件（套），检测方法５４项，试剂盒２５个及农药兽药检测流动车。在食品安全生物有害因素的研究方面，该专项研制出禽流感病毒荧光ＲＴ－ＰＣＲ快速诊断试剂盒，并建立了水泡性口炎病毒、口蹄疫病毒、猪瘟病毒和猪水泡病病毒的实时荧光定量ＰＣＲ检测技术。
马林说，为了更好地保证奥运会的食品安全，奥组委和北京市委、市政府在北京２９个食品安全基地中又优选了９个奥运食品基地，这些基地生产的产品都满足Ａ类无公害标准。同时，对于不是在本地生产的产品，北京市也通过与产地的沟通，加强技术标准的确定和检验标准的研究。“我们相信奥运的食品安全是有保证的。”
万钢指出，在奥运食品运输方面，相关部门将大量采用电子标签技术。这一技术已经在去年上海特奥会期间进行了成功实验，是食品运输环节的一个保障。
