众所周知，酸奶不仅具有牛奶的价值，且以其营养丰富、易被消化吸收等诸多保健功能而成为众多消费者喜爱的食品。因此，许多人将它作为夏日的绝佳饮品。并且大多数人都认为，酸奶是“老少皆宜”的食品，其实不然。胃肠科医生提醒，在某些情况下，有些人是不适合喝酸奶的。
胃肠道手术的病人。胃大部切除手术后短
期内不适合饮酸奶，因为病人失去了加工食品的能力，如果进食富含营养的流质、半流质食物会很快进入小肠，引起空肠膨胀，病人随之出现呕吐、痉挛、腹泻、头晕和极度虚弱的情况。
腹泻或其他影响肠道功能的病症。一次肠道损伤人体就会失去绝大部分的乳糖酶，使那些本来对奶制品消化吸收良好的人出现乳糖不耐受的情况，加重腹泻，虽然酸奶经过乳酸菌的发酵，但是其中的乳糖成分还会残留50％左右，所以建议这样的患者谨慎摄入酸奶。
牛奶过敏者。有的婴儿对牛奶、鸡蛋等食物中的某些蛋白质成分过敏，出现呕吐、暴躁、呼吸困难或皮肤过敏反应（常为湿疹），甚至休克。也有些婴儿的牛奶过敏症表现为贫血，这是因为摄入牛奶后引起不明显的肠道出血，往往出血几个月后才引起家长注意。因此，对牛奶过敏的人往往也不适合喝酸奶。
糖尿病人。酸奶在制作过程中会添加蔗糖作为发酵促进剂，有时还会用各种糖浆调味，所以糖尿病人在选择酸奶的时候要特别注意，只有那些用代糖品制作的“无糖酸奶”才可以选用，并要注意用量，不宜太多。
同时，享用酸奶时要注意，不要空腹喝酸奶，饭后两小时饮用较好；酸奶别加热，否则营养价值、保健功能就会大为降低；食用酸奶后记得要漱口，因为酸奶中的乳酸菌对牙齿有腐蚀作用。
