入夏以来，天气越来越热，加上学生、来京务工人员返乡等因素，使肉类消费需求有所减少，而猪源供应稳定，京城7月份猪肉价格稳步下调。
根据本市最大的农副产品批发市场——新发地市场统计数据显示，7月1日白条猪（瘦）的平均价格为每公斤20.4元，而25日的平均价格为19.4元，下降4.9%;7月1日白条猪（肥）的平均价格为每公斤17元，而25日的平均价格为16.5元，下降2.94%。白条猪（肥）19日至25日的加权平均价格为每公斤16.11元，比上周的16.18元也略有下降。
新发地市场肉类经营商户夏先生告诉记者：学生返乡、来京务工人员停工离京，导致食堂、饭店等相继停业或减少供应量，肉类需求也就相应减少。目前，肥肉、前臀尖等都有所下降，排骨价格基本稳定，后臀尖、里脊和精瘦肉的价格稍有上涨。
业内人士表示，夏季是猪肉的消费淡季，学生、来京务工人员等团体消费群体的减少，从一定程度上减少了肥肉的消费需求，促使价格下降。而由于奥运会期间会有大量的旅客涌入京城，预计瘦肉的消费需求会有所增加，价格也会有所上涨。但整体上，猪肉的价格还将有所下降。
