谁也不曾想到，将康师傅等知名企业推上风头浪尖的居然是一纸标签。日前，有专业人士对康师傅饮用矿物质水标签上所标注的“水中含有游离态的钾”提出质疑，认为“游离态”的说法违背了基本的化学常识，并且标签上镁离子和钾离子的写法也不规范。随后，该产品被指实为人工合成矿泉水，其说明含糊，有误导消费者之嫌。
面对多方质疑，康师傅方面很快做出回应：其产品标签上所称“钾、镁等游离态矿物质元素”是指在水中含有游离状态的钾镁离子等矿物质成分，并非指狭义化学定义下之“游离态化学元素”一专有名词。公司将考虑进行标签文句的修改，以避免相关的文句可能被理解为专有名词，造成不必要之困扰。
康师傅杭州顶津食品有限公司总经理李道忠在接受媒体采访时称，被质疑的标签3月份以后就再也没有生产了。李道忠认为，标签最大的问题在于不利于与消费者沟通，使用复杂的概念难以被理解，效果并不好。
记者注意到，近期生产的康师傅矿物质水已全面采用新标签，其内容相对简化，受到争议的“游离态”字样已被取消，其主要成分钾离子、氯离子、镁离子、硫酸根离子都严格遵循了规范的写法。
质疑并未因此画上句号，矿物质水的成分和功效依然存在关注和争议，很多消费者迫切地想知道，康师傅所标称的“饮用矿物质水”与普通自来水有什么本质区别。对此，康师傅方面承认其标签上所称的“饮用矿物质水”不是天然矿泉水，而是人工配制的。但其强调说用的水不是直接的自来水，而是通过反渗透装置制成，并且说康师傅矿物质水中的矿物质都是离子状态的，是实验室通过计算，人工定量加入硫酸镁和氯化钾制成的。
据介绍，矿物质水是人工合成的水，也有人称它为仿矿泉水，是在饮用纯净水中加入适量的人工矿物质盐试剂制成的。目前国家尚未制定矿物质水的标准，只有企业自定的企业标准作为质量控制标准。而人工合成矿物质盐添加剂也尚未得到卫生部批准，未列入食品添加剂。业内人士认为，严格意义上的矿物质水应在天然的环境中形成，经过后期过滤技术并通过添加一些所谓有益矿物质，离子等元素来制造合成的加工水，并没有科学根据证明其健康有益。
对此，康师傅至今没有明确回应。法律专家不客气地指出，康师傅饮用矿物质水未注明其产品为人工合成的矿物质水，消费者便很难从其包装上认识产品的性质和成分等，就会使大家产生混淆，以为这种矿物质水也是天然的。因此，该产品在宣传上涉嫌侵犯消费者的知情权，有误导消费者之嫌。
事实上，被卷入此次“标签门”事件的企业并不止康师傅一家，当前新奇食品花样迭出，概念炒作已成为行业中常见的通病。以饮用水为例，除了常见的纯净水、蒸馏水、天然矿泉水之外，矿物质水、磁化水、果味水……各色新品层出不穷，标签更是五花八门。其中，不少新概念、新技术产品均为企业独创，国家相关标准和规范在短期内难以与之匹配，要填补标签漏洞、打压宣传浮夸显然存在一定难度。
