只要轻点鼠标，就可以监控食品企业的整个生产过程，并随时浏览食品企业的基本信息或某个区域的食品安全状况，以及执法人员对食品企业的驻厂监管和执法检查情况。现在，山东烟台市质监局对供奥运食品生产企业实行视频监控，确保奥运食品安全万无一失。
按照对奥运食品安全监管的可视性要求，烟台市质监局建立了远程监控机制，指导“供奥”企业全部加入食品安全视频监控系统，在生产线、化验室、库房等关键点安装摄像头，实现与市质监局12365应急指挥中心的联网和视频指挥车的无线网上传输，使食品企业的生产过程即时“曝光”在电子监管网上。
烟台市质监局还特别建立了突发事件应急指挥系统，组织开展突发事件应急演练、实验室应急准备、监管人员培训等活动，全面提升应急保障、有效监管、检验检测和企业安全保障能力。
