我国全国居民营养与健康调查报告显示，我国居民对食用油的摄取普遍过量。调查发现，目前上海、杭州、郑州、成都等大城市人均食用油的摄取量都超过了44克，这个数字远远超过国际标准，其后果会导致心脑血管等多种慢性疾病的发生。对此，国内权威营养专家及食用油专家均表示，成年人每人每天食用油摄取量以不超过25克为好。研究表明，25克的花生油，无论是从营养成分上，还是口味、色泽、味道等方面均可以满足人们的各项需求。
专家表示，25克食用油放在汤用的白瓷勺内，刚好是两勺半。此外，我们还可以选择带有刻度的油壶来精确掌握用量。也有专家建议，在目前食用油摄取习惯基础上，减半用油即可基本达到每日25克的标准。现任中国老年保健协会心血管专家委员会主任委员、全国心血管病防治科研领导小组副组长洪昭光教授，就明确提出国内城市居民营养健康摄取食用油，要“减半用油”的主张。
据云南省营养学会临床营养专业委员会杨振娥主任介绍，现代人普遍油脂摄入过多，饮食结构受到破坏，再加上运动量少，常会导致糖尿病、高血脂、高血压、心血管疾病等慢性疾病的发生，而且现在这些疾病已有低龄化的趋势。据相关数据统计，全国成人高血压患者有9000万人，心脑血管疾病患者占总人口10％，约1.5亿，是世界第一。而第一军医大学估计，中国目前至少有4000万以上糖尿病人，也是世界第一。卫生部和中华医学会估计：中国大约有1亿人血糖不正常。据专家意见，日常生活中过量摄取食用油，已经是中国糖尿病和心脑血管疾病高发的重要诱发因素。
