生姜素有驱风散寒的功效，有人则误以为生姜只能用于驱除秋冬寒气，其实“冬吃萝卜夏吃姜”的说法在中医早已有之，夏日吃姜与人们的夏日生活习惯和生姜的多种药用功效有关。
增加食欲
炎炎夏日,人体受暑热侵袭或出汗过多，促使消化液分泌减少，而生姜中的姜辣素却能刺激舌头
的味觉神经和胃粘膜上的感受器，通过神经反射促使胃肠道充血并促进消化液的分泌,从而起到开胃健脾，促进消化,增进食欲的作用。
解毒杀菌
夏季,人们喜吃冷饮，凉菜等食物，由于这些食品极易受到外界病菌的污染,若不慎食入，便会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，而生姜所含的挥发油则有一定的杀菌解毒功效。
驱风散寒
夏日里,人们对冷冻的东西一吃便不可收拾，久之，脾胃虚寒，出现腹痛，腹泻等症状，而生姜有温中，散寒，止痛的功效,可避免上述症状的发生。同时，生姜的挥发油可促进血液循环，对大脑皮层，心脏的呼吸中枢和血管运动中枢均有兴奋作用。在饮食中加些姜，可提神醒脑、疏风散寒，防止肠胃感染及风寒感冒。
需要注意的是，由于姜味辛性温，所以不可一次性食用过多；疮疖、目赤内热、便秘或痔疮患者不宜食用；此外，腐烂的生姜中含有黄樟素,可诱发肝癌，食道癌等，不宜食用。
