让糙米发芽，充分“活化”营养物质，生产发芽糙米，减少了传统稻谷加工中营养成分的浪费，提升稻米的附加值。3万吨发芽糙米生产线8月15日在麻阳惠峰油化有限公司正式投产，这标志着湖南省在农产品深加工上又迈出了一大步。
据介绍，稻谷中大部分营养元素都积聚于糠层和胚芽中，发芽糙米的营养价值是普通精白米的20倍。湖南省年产粮食约280亿公斤，加工精白米的出米率约为64％，而加工成糙米，出米率可提高15％左右。据专家测算，全省每年加工的精白米，损失的高营养物质，保守估计超过1000亿元。发芽糙米将减少这种巨大的浪费，据检测，发芽糙米的维生素成分提高数倍，膳食纤维增加15％，钙、镁、锌、铁等微量元素明显增多，而且发芽过程中，糙米酶转化产生的物质，对人体还具有保健作用。
