中国工程院院士、中国疾病预防控制中心营养和食品安全所研究员陈君石20日在接受记者专访时说，中国政府此次处理奶粉污染事件的效率和力度前所未有，对今后进一步完善食品安全应急机制，提高监管技术手段提供了很好的经验。
陈君石说，中国政府对此次奶粉污染事件的处理遵循了国际通行的风险分析惯例，在抽检后果断曝光22个奶粉生产厂家，这种决策带来的影响从长远来看是积极的，符合国际公认的风险分析的原则。
据他介绍，国外在处理食品安全问题时一般采取由风险评估、风险管理和风险信息交流三部分组成的风险分析框架。食品安全事件发生后，首先要从专家层面评估危害有多严重，然后由政府从法律、法规、标准、抽检等方面，依据科学评估的结果，结合当地政治、经济、文化、饮食习惯等因素制定风险管理措施。同时，专家的评估结论以及政府的管理措施都应在第一时间向与食品安全有关的所有团体和个人公开，同时通过媒体加强政府与消费者、经营者等方面的双向沟通，最大限度地消除人们的心理恐慌，减少经济社会可能因突发事件造成的不必要的损失。
“应该说，对‘三鹿婴幼儿配方奶粉污染事件’的处理基本做到了这一点。”陈君石说。
三鹿牌婴幼儿配方奶粉污染事件发生后，中国迅速组织专家开展了风险评估。作为主持这项评估的专家，陈君石通过网络访谈的形式，向公众介绍了对三聚氰胺的毒性评估的过程和结论：如果三聚氰胺的含量在奶粉里不超过15毫克／公斤，对儿童造成健康危害的风险是很小的。“这一结论是在美国、欧盟研究数据的基础上，以适宜的安全系数为参考，推算出来的。”
陈君石说，我们对“问题奶粉”中三聚氰胺的毒性评估过程是严谨的，结果是科学的。但这绝不是限量标准，因为在食品当中加入三聚氰胺本身就是毫无良知的非法行为。
他建议，家长对已食用含有三聚氰胺成分奶粉的婴幼儿不要惊慌，应先带孩子去看病。对于已形成结石的患儿，也不要过度担心，因为三聚氰胺导致的结石非常松散，如及时治疗不会对肾脏功能带来严重损害或造成后遗症。
