第二届中国国际食品安全与质量控制会议组委会于2008年9月25日圆满结束。会后，记者就所关心的问题对组委会进行了采访。
组委会张先生告诉记者：刚刚圆满闭幕的第二届中国国际食品安全与质量控制会议是经过了一波三折。首先由于2007年9月，首届“中国国际食品安全与质量控制会议及检测仪器设备展览会”在京举行并获得了空前的成功，由此引起了国际社会的关注。在本届会议举行前就已经有美国农业部副部长雷蒙德、欧盟消保总司司长马德林、世卫组织食品安全局局长施伦德、联合国粮农组织总干事助理何昌垂等高级官员确定将出席本届研讨会；而超过四十家国内外从事食品安全德公司企业报名参展参会；另外有超过六十为国内外食品安全领域的专家、学者将在为期两天的研讨会上就不同的专题做发言。大家都对本届研讨会充满了期待。其次，在9月11日，会议前两周突发婴幼儿奶粉事件，并且在不到一周的时间内迅速从一个企业的孤立事件发展唯一个行业内的群发性事件。作为本届研讨会的主办单位，国家质量监督检验检疫总局八工作重点全部转移到行业性的督察和检验上，事先已经确定的日程安排由此而发生了很大的变化，为此，组委会也承受着巨大的压力。
在这样的背景下，2008年第二届“中国国际食品安全与质量控制会议及检测仪器设备展览会”于2008年9月24日按时在北京亮马饭店举行。本届研讨会主席，前国家质量监督检验检疫总局副局长、中华人民共和国国务院参事、中国出入境检验检疫协会会长葛志荣先生主持了研讨会的开幕式。在开幕式上，国家质量监督检验检疫总局总检验师项玉章、联合国粮农组织总干事助理何昌垂、欧洲食品安全局执行主席的特别顾问赫尔曼、国际食品保护协会执行董事戴维萨普分别作了开幕致词，美国农业部副部长雷蒙德、欧盟消保总司司长马德林则分别作了开幕主题报告。在涉及奶粉事件的时候，这些官员认为：出现三聚氰胺事件是不幸的，但是中国政府的反应是快速的，措施是及时的，负责任的。
开幕式后，举行了山东标准化研究院与Trace Tracker公司就溯源服务合作谅解备忘录的签约仪式，出席签约仪式的嘉宾包括：本届大会主席、中国出入境检验检疫协会会长葛志荣，国家质量监督检验检疫总局总检验师项玉章、欧盟消保总司司长马德林以及签约双方的高层主管。这一签约仪式也成为本届研讨会中的一个花絮和亮点。
在为期两天的会议上，包括国家质监总局进出口食品安全局、国家质监总局科技司、国家认监委、检科院、北京出入境检验检疫局、美国华盛顿州前州长，现Davis Wright Tremaine LLP 公司合伙人骆家辉、联合国粮农组织助理总干事兼亚太地区代表何昌垂、世界卫生组织食品安全局局长约根施伦德、欧盟食品安全局执行董事特别顾问赫尔曼、国际食品保护协会主席，生物梅里埃公司行业科学事务总监 Stan Bailey、汕头大学法学院法学教授、院长杜钢建等官员、专家分别做了主题发言，他们的发言客观上肯定了近年来中国在食品安全领域所做的努力和成果，同时也指出中国的食品安全体系尚待不断地完善。
受奶粉事件影响最大的莫过于会议代表，在会议寨开前，众多已经报名参加研讨会的代表由于接受了的新的工作任务而无法出席，他们一方面因无法参会表示歉意，一方面因错失一次交流的机会感到遗憾。尽管如此，在为期两天的会议中，仍吸引了超过五百名来自自质监系统、技术监督系统、食品生产加工企业的代表出席了本届研讨会。
另外，有超过30家海内外企业在同期举行的展览会上展示他们的技术、产品和服务。这些公司包括3M中国有限公司、GE FANUC 智能设备、SGS集团（SGS通标）、爱普拜斯应用生物系统贸易（上海）有限公司、巴斯夫（中国）公司石油化工部、碧迪医疗器械（上海）有限公司、德国莱茵TÜV中国集团、帝斯曼（中国）有限公司、杜邦公司、加拿大石油公司、壳牌（中国）有限公司、梅特勒-托利多仪器(上海)、欧陆坊科技集团、全美科技集团、赛默飞世尔科技、上海禾邦认证有限公司、上海美全生物科技有限公司、生物梅里埃中国有限公司、食品安全实验室有限公司、沃特斯、艺康（中国）、盈飞无限管理软件(北京)有限公司、卓缤科技贸易（上海）有限公司、佐腾自动识别系统国际贸易（上海）有限公司、美国西北分析有限公司、Information Mediary 集团、AIB International、ROMER LABS。
