日本医科大学东洋医学中心特约医师长屋宪在其院刊发表文章说，他经多年研究发现，每天坚持吃3大匙黑芝麻胡萝卜酱，就能起到降胆固醇的作用。
具体做法是：先将300克胡萝卜去皮后擦碎（胡萝卜擦碎后，会产生破坏维生素C的酶，如果和柠檬等酸性食物混在一起，就能防止维生素C遭到破坏），然后将200毫升水、柠檬汁加入胡萝卜泥中，小火慢熬。为了防止熬焦，要用木铲不断搅拌。5分钟后，等胡萝卜变软了，加入蜂蜜，一边搅拌，一边继续用小火熬。熬15～20分钟后，水分挥发干后，关掉炉火，然后盖上盖子焖。冷却后放入密封容器中，放在冰箱里保存。平底锅预热后放入黑芝麻干炒，等芝麻裂开后关火，放入研钵中捣碎。待冷却后装入密封容器中，放在冰箱里存放。食用时，把3大匙胡萝卜和2小匙黑芝麻搅拌在一起即可。
