高端市场将成为今年兵家必争的战场。雀巢把亚洲最大、功能齐全的冰淇淋新工厂放在了天气炎热的广州，新厂的开业当天，将迎来雀巢全球集团董事长兼首席执行官彼得·包必达等重量级人士的助阵呐喊。本土巨头蒙牛、光明、佑康等也在排兵布阵，围绕冰淇淋消费升级的巨头实力较量已悄然拉开帷幕了。
亚洲最大冰淇淋厂开业
雀巢中国广州分公司的员工最近很忙。下一周，他们将迎接全球集团董事长兼首席执行官彼得·包必达先生、雀巢全球集团执行副总裁保罗·薄凯先生、雀巢大中华区总裁鲍尔先生等众多高层人士的到来。这也将是包必达先生首度现身华南广州市场。
包必达等雀巢全球重量级人士即将集体访问广州，是为雀巢广州冰淇淋新工厂的开业助阵而来。据雀巢内部人士透露，广州新厂将是亚洲最大的一家冰淇淋工厂，从设备到产能均属一流。
这是本土乳业巨头蒙牛上个月在北京开演冰淇淋时尚party，彰显市场野心后，作为外资老大的雀巢公司当仁不让的一种表态。拥有哈根达斯品牌在美国全部注册商报的雀巢，还慷慨出资28亿美元收购了美国第三大冰淇淋企业德雷尔，一举超越了联合利华晋升为全球最大的冰淇淋品牌。在中国市场上，雀巢也希望保持领先，把广州新厂布局为亚洲最大的冰淇淋工厂，恰恰显示了雀巢的雄心壮志。
目前，世界第一大冰淇淋消费国美国的人均年消费是23kg，澳大利亚为17kg，瑞典为16kg，日本为11kg，荷兰18kg，而中国经过十几年的培育，人均消费量不过1.7kg，且其中绝大多数的消费还只限于中低端冰淇淋。业界人士分析，中国冰淇淋市场每年的增速都保持在10%以上，未来增长潜力无限。
高端市场成兵家必争之地
一个明显的迹象表明，土洋冰淇淋巨头都在往高端冰淇淋市场渗透，甚至全力以赴攻占高端市场。过去两年，雀巢一直致力于逐渐退出利润低薄的普通冰激凌业务，重点打入增长迅速、利润丰厚的高档冰激凌市场，收购哈根达斯美国业务和德雷尔无疑就是明证。雀巢中国公司冰淇淋业务的一位负责人表示，在中国内地冰淇淋市场，雀巢始终没有出手高档品牌，而新开业的广州新厂将开发消费者的多种需求，保持大众和高档品牌并头并进。
此前，当雀巢、和路雪、蒙牛、伊利、光明等中外巨头鏖战中低端冰淇淋市场时，以哈根达斯为代表的冰淇淋品牌连锁店则避开交锋，以不同的经营模式和文化诉求出现在都市最繁华地带，凭借特殊的冰淇淋文化卖点，哈根达斯的日子过得很滋润。
但现在，美国DQ、意大利百吉乐、美国31、凯菲冰淇淋连锁店尾随而至。股神沃伦-巴菲特控股集团旗下的DQ冰淇淋连锁店大肆扩张，马不停蹄地在中国开出上百家门店。DQ全球首席执行官ChuckMooty还宣布将加速扩张，争取未来几年以年增50家门店速度发展，期望到5年后，使中国成为“DQ”品牌最大的国际市场。同时，本土巨头蒙牛冰淇淋放言要脱下平民装，进军高端市场，光明乳业也把悄然移师部分精力转战高档冰淇淋市场，可以预见，在中外巨头闻风而动的情况下，高端冰淇淋市场将迎来一轮前所未有的厮杀。
