百胜餐饮集团中国事业部昨天正式对外发布《百胜中国食品安全政策白皮书》，这是“苏丹红”事件三年之后，百胜首次正式以白皮书的形式向消费者表明食品安全理念和政策。百胜也是第一家正式向公众发布食品安全白皮书的食品企业。
百胜中国事业部资深副总裁兼首席后勤执行官裴华庆表示，目前，百胜在中国的供应商已经能够完全达标，且创新能力大为提高。
《白皮书》介绍，百胜餐饮集团在中国有500多家原料供应商。中国供应商提供的食品原料目前已经占到百胜餐饮集团中国事业部采购总量的90%以上，其中鸡肉原料100%为本土采购。目前，百胜中国仍然需要进口极少数如甜玉米、芝士等食品原料，不过国产化的计划已经在实施中。
