经济放缓将在2009年影响食品业走势，大部分食品出现价格下调空间。而经历了三鹿奶粉事件后，今年食品安全也将进入重拳整治阶段，5类食品尤为值得关注。
食品安全今年迎来重拳出击
食品安全问题从没有哪一年像2008年那样突出。三鹿奶粉牵出三聚氰胺严重打击了牛奶、鸡蛋、奶糖、巧克力、饼干等多种食品的销售，数十家主流食品企业均未幸免，中国年内牵起了食品安全立法大潮。
温家宝总理在参加上合组织会议时表示，对于食品安全问题感到很痛心并提出要用一到两年彻底解决这个问题。三鹿毒奶粉事件后，《乳品质量安全监督管理条例》已在去年10月率先出台；上月10日开始，专项整治违法添加和滥用食品添加剂行动展开；而最受注目的食品安全法，预料细化后的草案将在今年2月再提请全国人大审议。
“2009年食品安全问题仍将成为行业重点。”广发证券行业分析员熊峰认为，不注重质量的食品企业会逐步边缘化，预料将为行业龙头腾出整合空间。据国家质检总局曾下发的《关于进一步加强食品质量安全监管工作的通知》，乳制品、肉制品、酱腌菜、食醋、饮料5类产品为高风险食品，预料今年继续会成为监管重点对象。
食用油牛奶啤酒仍有降价空间
食品价格2008年大起大落。为此，去年发改委要求粮食及粮食制品、食用植物油、乳制品、肉类及其制品的提价必须事先申报。但是随着近期相关食品价格的回落，食品及饮料企业面临的成本压力已经消退，发改委宣布去年12月1日起解除临时价格干预措施。
展望今年食品价格走势，大豆价格下挫，食用油价格将延续下探势头，而原奶会因为饲料跌价而降价，粮价回落有利啤酒业价格下调，不过饮料和葡萄酒则对粮价较不敏感，价格不会因此受太大影响。
具防御性的产品值得留意
预料内需在今年还会轻微下跌：商务活动减少，可能使高端葡萄酒和白酒的需求下降；个人收入不景气，将限制食品饮料业扩张到小城市和收入较低人群；负财富效应可能让产品的升级换代减慢。
经济放缓，具防御性的产品最值得留意，如日常必需食品。此外，一旦经济环境走弱的过程变长，可能对那些已建立了有一段时间的食品和饮料品牌产生长期机会。中金公司食品行业研究员袁霏阳表示，预计2009~2010年食品饮料行业仍将保持14%左右的年均增幅，当中除了乳业因为遭遇三聚氰胺事件而可能导致年均销售增幅为零外，香精香料与速冻食品制造业的销售增长预料会有15%、肉类与饮料行业11%、方便面与葡萄酒行业10%、黄酒行业9%、啤酒与白酒行业8%.
