牛年的火爆用“牛气冲天”、“牛劲十足”形容再贴切不过，全市被监测的35家企业实现营业额7344万元，同比增长16.6%.
尤其是今年春节假期中京城餐饮老字号的生意兴隆，绝对算得上是高开高走的“牛市”,华天集团旗下老字号节日七天就餐人数同比增长35%,销售额同比增长达到18.1% ,连续创下新销售纪录。
■老字号餐饮销售连创纪录
昨天，宣武区翔达公司负责人告诉记者，公司旗下的晋阳饭庄、美味斋、致美斋、紫竹林、南来顺、吐鲁番餐厅以及翔达海鲜大酒楼等旗下餐厅，经营收入都超过了去年。
“烤肉季”散座一天竟然翻了七堂，峨嵋酒家的“麻蓉包礼盒”最多一天卖出300多盒，晋阳饭庄的香酥鸭每天卖出300多只，美味斋饭庄为做一道“响油鳝糊”一天要用鳝鱼90多斤，比平时多出一倍还多……
其中，华天延吉餐厅连锁店增幅最高，达到93.6%;庆丰包子铺连锁店、烤肉季同比增长超过50%;老西安饭庄、厚德福、柳泉居豆包专卖店等老字号同比增长也都超过20%. “晋阳饭庄从年三十到初五，中午关不上门，最高一日销售额达到了16万元。”
而在大年三十当天，鸿宾楼、峨嵋酒家等老字号的“虎年”年夜饭雅间就被心急的顾客订走了三成。
■“成品打包年夜饭”走俏
为缓解年夜饭餐位紧张，满足市民品尝名店名菜的需求，东来顺、聚德华天集团的10多家老字号餐厅推出“半成品年夜饭套餐”、“八大件礼盒”等一系列方便市民购买的半成品外卖套餐，受到消费者的欢迎。
年三十当天，曲园酒楼、厚德福酒楼仅“半成品年夜饭”一天就售出七八十份。而鸿宾楼、烤肉宛、同春园、新路春等老字号的“成品打包年夜饭”同样火爆。同春园大年三十当天销售“成品打包年夜饭”60多份，相当于多接待了五六十份的大包桌；烤肉宛的“成品打包年夜饭”比去年年三十至少多卖三四成。 而致美斋饭庄推出的四喜丸子、炸鱼块、八宝饭等特色外卖，每天收入达到了上万元。
■部分老字号推出拍全家福等免费服务
春节期间，老字号晋阳饭庄、美味斋、致美斋、紫竹林、南来顺、吐鲁番餐厅等翔达旗下的餐饮企业统一采取顾客可以自带酒水、免收服务费的惠民措施，没想到招来11万市民前来就餐。另外，眉州东坡酒楼石景山店将最受顾客欢迎的27道招牌菜整体降价15%-20%并免费为就餐家庭拍全家福。
本报讯 昨天，全聚德前门店外卖窗口前排起长队，一些游客吃完烤鸭宴席还不忘给亲朋好友带“外卖”品尝。据窗口工作人员介绍，一天卖掉500多只外卖烤鸭，近几日随着节日接近尾声，每日销量增长20%左右。 （记者 蔺丽爽 摄影 汪震龙）
