2009年2月14日，内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司在北京国际饭店召开新闻发布会，就近期特仑苏OMP的一些情况和公安部等六个部门发布的联合调查结果答记者问。以下为发布会的内容实录。
主持人：
各位尊敬的媒体朋友，大家下午好！很抱歉占用大家情人节特殊的时间召开临时的新闻发布会，也非常感谢大家能够放弃自己的休息日来到这里把我们关于蒙牛和关于我们对食品安全的信息传递给公众和消费者。大家知道昨天晚上公安部等六个部门发布了特仑苏OMP的联合结果，我们把OMP研发的内容和有关蒙牛研发的做法传递给公众和消费者。我相信今天在这里大家会得到充分的答案。
今天临时发布会虽然会场非常简陋，但是交流会比较深入和全面。首先介绍今天的安排，首先由蒙牛乳业集团技术总监母智深博士介绍OMP特仑苏引进研发的资料和情况，然后是蒙牛乳业集团总裁杨文俊，跟大家做一个简单交流。最后会有一个非常长的畅所欲言的问答时间，大家关于OMP、关于蒙牛和中国乳业和食品任何的问题可以问母智深博士和杨文俊总裁。
首先欢迎母博士把关于OMP科技方面的资料和大家做一个简单介绍，有请母博士。
母智深：各位来宾、各位新闻媒体的朋友们，大家下午好！下面我代表蒙牛公司从技术角度给大家把蒙牛OMP牛奶的技术情况向大家介绍。
介绍的内容从两个角度，一个是OMP牛奶的基本情况，二是产品的安全性方面，这也是大家比较关注的问题。
OMP牛奶基本情况中我从两个方面介绍，一是产品的背景，二是OMP的基本情况，做两方面的介绍。
下面看一下产品形成的背景，近十年的时间里，日本明治乳业公司首先推出每日骨太的牛奶，意思是每天喝牛奶骨头更健康，这个牛奶在日本市场深受欢迎，因为其中添加了含有牛奶碱性蛋白缩写是MBP,添加这样牛奶基础蛋白后，这样牛奶的功能性有所增加，能够让小孩长得更高，能够防止老年人骨质疏松症，在日本市场深受欢迎。日本明治公司除了添加到牛奶当中，还把它作为原料添加到其他的产品中形成一系列产品。这样一个技术在韩国市场上也有应用，也是把牛奶碱性蛋白添加到牛奶当中，台湾也有引用。
下面展示的是日本雪印公司推出的MBP纯牛奶。下面是日本雪印公司推出的MBP普遍食品原料的乳饮产品。图上显示的是把普通食品原料填写到婴儿配方奶形成的产品。图5展示的是韩国南洋公司添加的碱性蛋白的产品。
在国内市场上蒙牛公司也是将牛奶碱性蛋白这样普通食品原料引入中国，添加到牛奶当中，形成了OMP牛奶。
第二方面介绍一下OMP到底是什么东西？OMP牛奶是新鲜牛奶中添加的牛奶碱性蛋白，经过UHT杀菌后形成的产品，OMP是商业产品名称，不是化学属性的名称。
第二，牛奶碱性蛋白的生产工艺是从优质牛奶当中经过脱脂和过滤除菌、浓缩、去除一些蛋白，经过离子成型后的物理方法获得一组成份，这样的生产工艺和OMP也就是牛奶碱性蛋白的组成在FDA当中已经有公布，有认证，我们可以看一下，这是FDA网页上面，大家可以下载下来看。这两段文字，下面这一段是说牛奶碱性蛋白是通过脱脂，去除一些酸性蛋白，再经过浓缩、离子交换形成的碱性蛋白的工艺过程，上面介绍的是牛奶碱性蛋白的组成。
第三方面，看牛奶碱性蛋白在国际上的应用情况。根据WTO和食品法典的条款规定，在牛奶中添加和去除了牛奶已有成份后形成的产品仍然可以称作牛奶。第二，台湾安全所给的一个办法，在台湾是按照一般食品原料进行管理。在日本、韩国，MBP牛奶碱性蛋白有一类物质也是按一般食品原料进行管理的。
第二个方面，大家关注的牛奶碱性蛋白产品安全性情况，我从四个方面给大家做介绍。
第一方面，牛奶碱性蛋白在2007年6月已经获得了FDA的认证。
第二，新西兰农林局对牛奶碱性蛋白进行检测，认为符合安全要求。
这是它的证明性文件。
第三，国际上近十年来对牛奶碱性蛋白也作了大量的研究，并在一些权威性的杂志上都公布了它的研究结果，这里面的材料是很多的，我随机给大家打开看一下。这是一个牛奶碱性蛋白在成年男性上做的功能性实验和安全性实验，这是在化学技术和生物化学杂志上发表的文章。这是关于MBP一个安全性的评价。这是在成年女性中作的安全性和功能性实验，结果都是一样的，有功能性作用，可以增加骨密度，也是安全的。这篇文章是在食品杂志上做的安全性评估，认为是安全的。
第四，新西兰食品安全所对MBP原料的安全性进行评价，认为其符合安全要求。这是新西兰安全所出的一个文件和证明材料。
第五，我们把蒙牛公司对MBP牛奶所做的一些系列研究给大家做一个介绍。我们从功能性实验，从毒理性实验也做了评价。首先看动物实验，证明MBP牛奶对增强骨密度和骨骼健康是有效的。这是一个毒理性实验，由上海市预防医学研究院做的报告，认为是安全的。这是我们在北大医学部做的一个人体实验。
谢谢大家。
主持人：
我相信通过母博士刚才虽然时间不是很长，但是以后有很多机会跟母博士交流，交流关于OMP这方面的情况。通过母博士刚才的介绍和国内外资料的印证，大家对OMP有了更深的一些了解。
大家都知道这几天以来，我也非常感谢各位媒体朋友，应该通过你们理性、科学的报道，公众对蒙牛这个事情有客观正确的理解和认识。对于这几天的情况，杨文俊总裁也有很多感触，现在请他跟大家做一个简单交流。
杨文俊：在座的各位媒体朋友们，大家情人节好！主持人给我准备了一份简单的发言稿，说的是三句话。刚才主持人已经帮我说了两句，我剩下了一句，但还得重复重复。第一句，对这个事情，对中国消费者而言，这是一件大事情。任何一个企业如果做的食品不能保证消费者身心安全的话，企业就要对他所做的食品进行全方位的监控或者把关。第一句话我想说，国家六部委的检测报告给中国消费者以及各位明确的答复，我们就能放心，食品是安全的。所以第一句话是我们终于可以放心了。OMP牛奶的同类产品在美国、日本等地已经热销多年，刚才大家也从母博士介绍过程当中得到了同样的结论，这次卫生部、国家质检总局等联合召集各方权威专家论证，可以让我们放下心来OMP牛奶是放心的。第二句话是感谢媒体，感谢所有消费者，这实际上是我们蒙牛的同仁发自肺腑的一句心里话，任何一个企业、一个产品，消费者永远对它们爱得越深，反过来讲关注得越深。从OMP特仑苏牛奶受到所有媒体以及消费者全方位的关注，说明消费者和媒体朋友们对产品是非常的爱戴，我代表蒙牛将近3万名员工感谢各位媒体朋友，也感谢全国消费者对特仑苏OMP这款牛奶的爱戴。第三句话我想表个态，就是蒙牛集团将一如既往、责无旁贷，作为中国最大的乳品生产企业，蒙牛从奶源到生产把产品安全放在首位，与此同时蒙牛对政府相关部门的监管予以积极的配合，我们在今后生产过程中继续加强与主管部门的信息沟通，共建食品安全，为消费者营造一个放心的市场环境，蒙牛责无旁贷。
这三句话就简单的给大家做一个介绍，特仑苏牛奶的蒙语含义是最好的，我们用蒙语叫“特尼尔苏”,是最好的，今天预祝各位在情人节也能够“特尼尔苏”,也祝贺在你们人生做每一件事情都是“特尼尔苏”.
主持人：我们工作人员已经摆上了台子和座位，一会儿母博士和杨总裁会跟大家做交流。
现在请媒体朋友提问。
新浪财经：我来自新浪财经，有三个问题问一下，OMP物质掺入是只有蒙牛有，还是其他的公司也掺入？第二，如果消费者要求赔偿，蒙牛准备如何应对呢？第三个问题，这种产品下一步运作过程中有什么样的计划和运作方式？
杨文俊：非常感谢这位媒体朋友，你提出的三个问题，我来回答一下。
第一，你提到掺入的问题，原料是新西兰公司，在国内只有一家使用，可以说是高端的，而且是高营养价值的产品，这个产品在其他企业我不太了解，在全球的话，刚才在介绍过程当中，在日本、韩国、台湾同类型的产品都有，在国内，我个人认为从技术角度来讲，像特仑苏OMP这样质量好，跟营养物质雷同的只有OMP这款牛奶。
第二你讲到赔偿的问题，国家卫生部等六个部门明确给了OMP产品的回复，这个产品是安全的，不会产生健康危害，对消费者而言不存在对消费者任何一点损伤，所以在赔偿方面我们还没有涉及到这个方面的程序。
第三，你说到运作方面事情，我可以明确告诉各位媒体朋友，按照国家的监管，按照国家的要求，进行全方位的运作。国家要求企业如何进行各个方面的工作要求，我们责无旁贷。
针对你三个问题我简单给你以上答复。
北京晚报记者：今天有消息说蒙牛已经停止再添加OMP物质，我想问一下，从几号出产的产品已经停止添加OMP?第二个问题，现在市场上已经再售的OMP牛奶怎样处理？谢谢。
杨文俊：刚才提到两个问题，第一是停止添加这个，首先我需要解释一下，产品的原料添加是怎么回事？刚才母博士给大家介绍的过程当中，作为在食品环节中明确的规定，从牛奶里面提取出来的原料，再添加到牛奶当中还是牛奶。我们国家是对这类型原料是按照普通原料进行对待的。最近国家对添加这些原料进行了方方面面的要求，在要求过程当中对OMP的原料，应该是把它视为原料还是新资源食品，国家在这个上面就有要求。国家在这上面有要求后，对OMP是否要按照新资源食品来对待，国家没有一个明确的回复。所以国家在这方面就要求我们企业在没有彻底对这个事情有明确定义之前要予以停止生产。在这一块我们会按照国家的要求进行执行，时间就会按照国家要求的时间来办。
第二，对在售的OMP类型的产品，因为这个产品是安全的，不会存在对人体的健康危害，所以在市场上销售的OMP产品会继续进行销售。
2月2号以后，国家要求企业停产，我们到现在还没有生产。虽然产品对消费者而言是安全的，对健康没有危害的，但是我们也会执行国家相关的要求。
主持人：母博士可以把国际上监管的资料和媒体交流一下。
母智深：就像我跟大家介绍的国际应用的情况一样，在台湾刚才已经和大家展示了台湾卫生所公布的正式文件，它就是一般性食品原料，并且管理上是按一般性食品原料管理的。在日韩也是这样的，在新西兰国家我也展示了，新西兰也是按照一般性食品原料管理的。谢谢。
北京电视台记者：第一，问一下母博士，能否解释一下OMP和MBP两种物质是怎样的关系？如果OMP和MBP是同样一种物质，为什么蒙牛公司不直接用MBP这个名词呢？第二，我们从卫生部网站上看到，说蒙牛公司OMP虽然是无毒物质，但没有经过申请而添加的所以叫停了，今后是否会申请呢？还是以后不再生产呢？
杨文俊：首先我明确告诉你，刚才母博士展示的新西兰的食品过程中，OMP就是MBP.为什么在我们国家没有叫OMP,这涉及到专利方面。而且在国内所有的研究，也是蒙牛和国内主要的科研机构进行的，所以我们就用我们的商业名称来推广我们的产品，这是第一。
第二，你说到申请这块，刚才母博士跟大家讲解了普通原料和新资源食品原料的区别，在台湾、日本都把OMP作为普通原料对待，普通原料不存在申请。我们国家把OMP原料作新资源食品原料对待，新资料食品原料就需要申请，我们已经按照国家要求在办理。
母智深：我对第一个问题进行补充，OMP是商业名称，你引进了取名ABC也行。
记者：第一，延续刚才的问题，你解释说OMP和MBP就是同样的东西，但涉及到专利问题所以改为OMP,我想知道专利的问题，如果只是换一个名称，是否会涉及到专利纠纷的问题，或者我们引进的时候是花钱引进的。第二个问题，特仑苏从06年开始推广了，为什么到现在突然说我们没有提到申请，当初有没有提到申请呢？相关部门是怎样的一个答复？谢谢。
杨文俊：
首先我想说专利并不存在花钱不花钱的问题，是两个概念。涉及到专利方面，这是对我们提示，这个设计是新西兰的，与我们没有关系。
第二，涉及到06年推广，这个原料按照世界卫生法典的定义它是一般性的原料，一般性的原料不涉及重新申报，通过新资源食品要申报，现在国家定义为新资源食品，因为这是高端的产品，是新资源食品。既然定义为新资源食品原料的话，就重新需要按照国家的要求和程序进行申报。
北京商报记者：杨总，这次OMP事件的爆发是源自媒体一些匿名的举报，你怎样看待这个事情，目前国内乳业是否存在恶性竞争之嫌？国内乳业近来有危机频繁爆发，你怎样看待这个现状呢？
杨文俊：首先明确申明今天新闻发布会是针对OMP安全发布会，作为其他的问题，我今天不一定给你一个答复。第二，关于你说到国家质监总局的文件如何流传到网上，这属于流程方面的情况，不是我们企业所关注的，具体有没有人恶意炒作这件事情，我们不得而知。从蒙牛角度出发，我相信中国的乳品其他或者中国其他的企业都是为了做大相关行业共同努力的，各企业不会因为自己的利益而损害其他的利益。
对于第二个问题，因为和今天新闻发布会的内容不相关，所以我就不再回答。
环球企业家记者：刚才主持人说到可以问有关中国乳业发展的问题，我想这个问题你可以回答的。我们知道过去十年常温奶是发展的黄金（207,0.88,0.43%）时间，从三聚氰氨开始一系列事件，使得常温奶的事件包括蒙牛受到一些冲击，现在很多企业包括你的很多同行在鲜奶上进行布局，比如四川企业和外资，你认为常温奶的黄金时期过去了吗？如果没有的话，下一步怎样做呢？
杨文俊：对不起，首先可以告诉你不论哪种牛奶都是营养价值非常好的牛奶，是非常好的食品，对其他乳业在这方面如何发展，我们不作评价。对蒙牛而言，我们对按照既定的策略进行发展方面的布局，对整体其他方面的问题就不做回答了。
记者：06年OMP申请流程是怎样的？经过这次事件后，OMP如果继续什么申请流程，大概是怎样的？能否简单介绍一下，这意味着食品监管体系更加完善。第二，特仑苏出了一款有机奶，有机奶和特仑苏的纯牛奶相比，是否添加新的元素？
杨文俊：申请流程这块，刚才已经介绍过了，作为普通的食品原料是按照国家既定流程办的。国家在这块流程上非常的完善，而且多年在固定流程来做。对于新的申请流程是涉及到新资源食品的流程，我们也是按照国家相关流程办理，你要查具体流程的话，要上国家卫生部相关的网站来查询，我不能说得特别的准确。
对于有机奶，我从经营角度来讲，有机奶仅仅是我们从另外加工地区和收购鲜奶做的加工，牛所生产的环境是来自有机谷，产量比较低，但符合中国有关的有机的要求，面积非常的大，有30个平方公里左右，是中国最大的，在这种有机环境下生产的牛奶就是有机牛奶，不涉及到任何添加。
母智深：我补充一下，首先有机奶不需要添加任何元素，有机奶生产从种植、养殖以及管理的方式，通过国家有机认证然后生产出来的产品。谢谢。
杨文俊：对于企业停产的时间，我明确的讲，我们是按照国家质检总局要求的时间，我们执行国家的规定，所以这个时间大家可以到网上或者国家质检总局查询。
经济观察报记者：第一，刚才杨总提到目前OMP牛奶会有一个短暂的市场空白期，因为我们需要按照国家的要求进行手续的申请，想问下这个市场空白期大概会有多久？第二，OMP牛奶添加OMP物质，添加多少的量是一个安全区域内的量？第三，关于销量方面，OMP牛奶占到特仑苏系列的销售比重大概是多少？在蒙牛的液态奶销售的比重是多少？另外是一个稍微技术性的问题，我们说OMP牛奶是拥有自主知识产权的，和蒙牛一样已经获得专利的叫一种液态奶的关系是怎样的关系？蒙牛在国家知识产权有一个专利，这种专利的名称叫液态奶。
杨文俊：第一，空白期的问题，我们做的所有产品都有库存，具体在市场上会有多长时间的空白期呢？这不得而知。我们会尽快按照国家的要求办一些程序上的工作。
第二，你说到我们在产品当中添加的量和销售比重，对不起，我不能回答。因为一是涉及到技术方面的问题，我们在国家相关的，比如我们在技术监督检验局已经有了技术上的备案，这都是有的，销售比重也不能讲，这涉及到联交所的规定，如果乱讲会受罚的。
另外，你说到OMP,我们还有一个自主知识产权，这是有的，我们现在集团拥有自己的专利技术，我们统计了一下大约有一千种，实际使用不到100个，大量的知识产权专利是用来储备的，我把它放下，随着时间的推移，对这些专利更进一步的研究，研究出它的功能后，我们确确后再在产品中应用。所以OMP与你所说的一种液态奶是截然不同的两个概念，是两回事。
OMP物质是安全的，比如我们今天喝了10包牛奶，10包牛奶安全吧？我喝1包和10包，首先产品是安全的，这是第一个概念。第二，我们添加多少量，取决于我们研究过程中多少量能够对人体的骨骼发育起到明显的作用，对人体功能起到好处。在这种情况下，我们决定一个量，这个量也是与哈工大、上海预防研究院以及北京大学共同研究后得出的一个量的标准。
主持人：我提供一个参考治疗，FDA网站，其中对食品进行评估，MBP或者OMP牛奶碱性蛋白物质在FDA列表当中，FDA给的评价也是，FDA没有任何疑问，对使用量没有任何限制，我想这也是一个佐证，对于你说的物质安全性的问题。
新京报记者：我们注意到昨天卫生部的说法中，尽管专家证明是安全的，但提到我们擅自夸大宣传的功能，所以我想问一下经过我们申请流程再次恢复上市的时候，是否还会说强健骨骼的作用？第二，每和OMP牛奶中，OMP的成本大概是多少？第三，卫生部关于叫停的说法是06年进口的时候没有国家卫生标准的产品需要经过卫生部的批准，我想知道这和你刚才的说法是否矛盾？谢谢。
杨文俊：第一，涉及到夸大宣传功能，我可以介绍一下产品在日本、台湾、韩国销售的情况以及验证完功能的情况，这已经经过多家研究机构、多个国家验证完这个产品，确实对人体的骨骼有非常显着的帮助作用。我们与上海医科大学、哈工大以及北京大学，我们是按照认证研究的结果对产品进行宣传。我们也知道国家卫生部在这方面有一个要求，我们也正在积极的跟国家卫生部等六部门紧密的合作，我们期望如果国家这些部门跟我们宣传方面，哪部分有夸大功能的话，我们也会马上改正。
第二，涉及到成本的问题，涉及到生产经营的问题，与涉及安全性是没有关系的，对不起，我不能答复。
第三，说到06年为什么不批准的问题，刚才我解释了几遍了，开始我们国家认为这是普通原料，包括世界卫生法典也明确的规定，这种物质是普通的食品原料，普通的食品原料，国家明确的有一个审批程序，不是很复杂的。现在国家又把它按照新资源食品原料进行对待的话，是另外一种审批程序，我们要按照另外一种审批程序重新进行审批。我认为不矛盾。
母智深：刚才杨总裁已经解释得非常清晰了，前期不管是国内按照还是国际是按照一般性原料对待的，现在国家有新的政策，我们也正在积极的配合。
主持人：现在请媒体朋友问最后三个问题。
记者：第一，我们什么时候向卫生部提出新的原料申请呢？第二，在卫生部正式批准申请之前，OMP是否应该停止销售？如果应该停止销售的话，刚才说没有停产，我们有没有停产加入OMP?第三，我们是什么时候拿到质检总局要求暂停添加OMP的通知，接到通知后是否停止了？谢谢。
杨文俊：你说的这几个问题基本上是雷同的。第一，申请的时间，国家要求我们停止的那一刻就是我们申请启动的哪一个，因为我们也挺着急，产品在正常生产，国家有要求，我们不能按照一般性食品原料添加的，我们马上采取按照国家申请新资源食品原料的启动程序。
第二，涉及到销售这块，刚才我是这样给大家介绍的，产品是安全的，是可以进行销售的，它不涉及不允许销售，我们还要继续进行正常销售。但是生产，国家要求我们要符合程序后再进行生产，我们会严格执行国家质检总局的相关规定。
二十一世纪经济报道记者：关于刚才OMP和MBP的关系刚才你们论证了一些，我有一个疑惑，你们的说法说OMP就是MBP,现在民间很多说法说OMP就是IGF-1,你们也有IGF-1的专利，我想你们有没有特别直接的证据来说明MBP就是OMP?包括从之前检测到三聚氰氨和现在的OMP的事件，蒙牛公司内部有没有思考或者衡量过这个事情对蒙牛的品牌或者蒙牛的企业形象有多大伤害呢？
杨文俊：我回答第一个问题，刚才母博士在介绍的过程当中已经介绍了，关于新西兰这方面的说明，OMP就是MBP.新西兰的食品所明确有这个介绍，我在这点不做更多的说明。
第二，关于OMP和IGF-1,我进一步和大家澄清，OMP和IGF-1是截然不同的两种物质。刚才母博士也从分子结构和大家做了一个简单介绍，IGF-1是有分子结构的，而OMP是一组蛋白，里面有过氧化镁，既然是一组蛋白质，不涉及到分子结构，从理论上讲也好或者其他方面讲也好，已经说得很明确，OMP和IGF-1是截然不同的两回事。
申请技术专利也做了声明，我们有很多专利，在家里储存的，我们储存很多不用的技术专利，我相信在国内，我们应该是最多的。
第二个问题涉及到其他方面的一些问题，包括三聚氰氨以外，这个问题我不再做更多的说明。开始的时候我跟大家说过，相对应的事件对品牌是否有伤害，阶段性的有。当消费者明白事情本质后，消费者会更喜欢这个品牌。
第一财经日报记者：我说一下申请程序的问题，OMP作为普通食品原料，当时事情是向谁提出申请，当时谁给了明确的文件，对OMP有明确的定论？第二，现在我们把OMP作为新资源食品申请，我们到了什么程度，我们给谁提供了什么陈旭？
杨文俊：这涉及到非常的细节，我不一定了解这么多的细节，我们应该有一个基本的常识，如果这种原料作为普通性原料，是世界卫生法典明确规定的，我们总共有上千的产品，每一种都会严格按照国家普通性食品去办理的，这一点不用怀疑，具体怎么办有一个流程。
第二，说到新资源食品原料，这也是按照国家的要求，按照新资源食品原料如何申办，我们进行申请。如果说具体怎样办理，这需要到卫生部网站上把流程下载下来，我们肯定会按照他们的要求来办理。
我刚才介绍了那位记者提到的问题，国家质检总局开始对我们要求起就开始办理了新资源食品原料的申请。
主持人：这是我经历过最长的一次发布会，也希望成为大家记忆深刻的发布会，今天的问答就到这里了。因为大家知道这是一个非常特别的日子，我们给大家准备了一份特别的牛奶，就是蒙牛的OMP牛奶，我相信时间会证明一切，谢谢大家。
杨文俊：非常感谢各位。
